Soy fan fan del salmón, lo podría comer todas las semanas. Cada que lo compro busca maneras distintas de cocinarlo para poder compartirles más ideas, si tengo mis favoritas y son las que entran normalmente de recetas al blog y libros. Este salmón glaseado con balsámico se me hizo el complemento perfecto de la ensalada de ejotes con palmitos que preparé ese día, de esas recetas que hacen match en el cielo.
Me inspiré en mi receta de salmón al sartén con salsa de naranja solo que quería algo así de rápido pero un poquito más dulce, esa salsa de solo ¡2 ingredientes es buenísima! Den click a las palabras de otro color ya que son links y los lleva a las recetas.
Nosotros solo acompañamos con la ensalada de ejotes con palmitos que les compartí ayer en mis historias de instagram + facebook como lo hacía, pero quedaría riquísimo con un arroz de coliflor o un arroz con frutos secos.
Te comparto la receta sencilla que se convertirá en una de tus favoritas, estoy segura. Y si un día andas buscando algo distinto y picosito pero sin complicarte, solo sazona al salmón con chile en polvo (como tajín) y llévalo al horno hasta dorado, ¡verás lo rico que queda!
Esta receta no la tengo en el blog pero se las compartí en una edición de Renuévate, nuestro programa de 4 semanas de menú saludables, deliciosas y fáciles con recetas elaboradas entre nutriólogas y chef. Es la forma más fácil para aprender a comer y bajar de peso. Te comparto la receta del salmón glaseado para que lo prepares pronto en casa!
Salmón glaseado al balsámico
Ingredientes
- 4 filetes de salmón chicos
- 3 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas miel de abeja o maple
- ajo en polvo al gusto
- sal y pimienta al gusto
- chile quebrado opcional
Preparación
- Antes de empezar la receta retira el salmon del refrigerador y deja reposar unos 10 a 15 minutos para que tenga tiempo de llegar a temperature ambiente. No se recomienda colocar el salmon muy frío en el sartén caliente, ya que al hacer esto puede hacer que se haga más chico y que no se cocine de manera más uniforme.
- Retira la piel del salmón con cuidado y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo de los dos lados.
- Mezcla en una taza el vinagre balsámico y miel de abeja.
- Engrasa ligeramente un sartén a fuego medio alto.
- Agrega el salmón y cocina 1 a 2 minutos de cada lado (4 lados). El tiempo total de cocción depende del grosor de los filetes de salmón, para que tengas en consideración eso antes de agregar la salsa, ya que la salsa solo es para terminar.
- Cuando le hayas dado la vuelta y todos los lados del salmón estén dorados, agrega la salsa. Va a burbujear de inmediato, mezcla bien y baja el fuego. Voltea el salmón con cuidado para que se vaya impregnando de la salsa todos los lados y se siga cocinando de forma uniforme.
- Mientras más tiempo cocines, más se espesará la salsa. Sirve de inmediato y disfruta.
Notas
Otras recetas que puedes hacer con salmón son:
- Salmón a la naranja (al sartén)
- Salmón glaseado con soya
- Salmón con salsa picada de mango
- Ensalada de cous cous con aguacate % salmón
- Bowl de vegetales con salmón
- Ceviche de salmón con mango
- Salmón en salsa teriyaki
- Salmón con miel & jengibre
- Salmón con mostaza Dijon
- Salmón a la naranja con ensalada de col
Podrías incluso hacer los tacos de pescado empanizado cambiando el pescado por salmón y el ceviche de pescado tropical con salmón crudo.
