Salmón con mostaza Dijon y hierbas

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-03-26

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Salmón con mostaza Dijon y hierbas – Pizca de Sabor

¿Apoco no se les antoja?

De mis comidas favoritas de toda la vida es el salmón. Créanme que lo pudiera comer casi diario, ok tal vez no tanto pero si unas dos veces por semana.

Para cambiarle un poco, hice una salsa de mostaza Dijon con hierbas para cubrirlo al último momento de cocción. Una mezcla de ajo, orégano, mostaza y más hacen este salmón un platillo para una ocasión especial.


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Salmón con mostaza Dijon y hierbas – Pizca de Sabor

Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Salmón con mostaza Dijon y hierbas – Pizca de Sabor

Salmón con mostaza Dijon y hierbas

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2

Ingredientes
  

  • 2 filetes de salmón 350-400 gr cada uno
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadas mostaza Dijon
  • 1 cucharada ajo picado finamente
  • ½ cucharita tomillo seco
  • ½ cucharita orégano seco
  • ½ cucharita albahaca seca
  • ½ cucharita vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para engrasar la parrilla el necesario

Preparación
 

  • Limpiar el salmón y secar con un papel de cocina.
  • Con una brocha de cocinar o con la mano cubrir la piel del salmón con aceite y sazonar el salmón al gusto con sal y pimienta.
  • Prender el carbón o la parrilla del asador si es de gas.
  • Limpiar la parrilla y engrasar muy bien (con cuidado si estás usando carbón ya que el aceite hace que se avive la llama).
  • Cuando esté a fuego medio-alto (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 3 segundos) agrega el salmón con la piel tocando la parrilla.
  • Cocinar por 2-3 minutos por lado, colocar sobre la piel y agregar la salsa. Dejar cocinar unos 2 minutos más.
  • Un truco para saber si está listo es que se puede separar la carne del salmón fácilmente. Si ves que el fuego está muy fuerte y está quemando el salmón, muévelo a una parte donde el calor esté más bajo. El tiempo puede variar dependiendo del grosor del salmón, así que hay que estar atentos.
  • Servir caliente con vegetales a la parrilla.

Notas

Un truco para saber si está listo es que se puede separar la carne del salmón fácilmente.

 

Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.