Salmón con salsa de mango

por KARLA HERNÁNDEZ

2016-07-27

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Salmón con salsa de mango www.pizcadesabor.com

Para preparar este delicioso salmón con salsa de mango usé la ensalada de mango y jícama que les compartí hace unas semanas. Me encanta cuando de una receta puedes preparar más recetas con solo agregarle uno o dos ingredientes extras.

Ensalada de jícama y mango www.pizcadesabor.com

En este caso solo agregué aguacate en cuadros y lo serví con un salmón a la parrilla que sazoné con ajo en polvo y chile en polvo con limón, no saben lo ricooooo. La combinación del chilito, con lo cremoso del salmón y la frescura de la ensalada, delicioso!

Les comparto la receta y la video receta para que lo preparen, perfecto para los días del verano que quieres algo fresco, rápido y además saludable.


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Salmón con salsa de mango

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

Salmón con chile:

  • 2 filetes de salmón 100 gr aprox. cada uno
  • Chile en polvo al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Sal al gusto

Salsa de mango y aguacate:

  • 1 taza jícama pelada en cuadros pequeños
  • ¾ taza mango pelado en cuadros pequeños
  • ½ taza pepino pelado sin semillas y en cuadros
  • 2 cucharadas cebolla morada picada finamente
  • 1 to mate rojo en cuadros
  • Jugo de 1 limón o más al gusto
  • Cilantro picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

Salmón con chile:

  • Sazona los filetes de salmón con el ajo en polvo, sal y chile en polvo.
  • Cocina en una plancha, sartén o grill engrasado ligeramente a fuego medio alto hasta que esté como te guste, cocina por todos los lados para que se dore por igual. Yo lo dejo unos 3 a 4 minutos por lado (de arriba y abajo). El tiempo total depende del tamaño del salmón.
  • Sirve con la salsa de mango y aguacate.

Salsa de mango y aguacate:

  • Mezcla en un recipiente la jícama, mango, tomate picado, cebolla morada y pepino en cuadros.
  • Agrega el jugo de limón, cilantro picado finamente, sal y pimienta negra. Puedes usar las cantidades mencionadas arriba o sazonar a tu gusto.
  • Agrega el aguacate en cuadros y mezcla. Esto se hace al final para que no se machaque o se aplaste de más.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.