Pasta al chipotle

Esta pasta al chipotle es de esas recetas salvadoras que quedan deliciosas y te ayudan para los días que ya no sabes que fregados vas a hacer de comer.

Va perfecta con pollo, puerco, pescado, camarones, res, así sola con más vegetales. Como ves, una receta perfecta para todo, receta salvadora. Si no tienes crema ácida o yogurt, puedes usar crema de tetrapack y así todo lo que uses son ingredientes que tienes en tu alacena.

Yo usé pollo a la parrilla. Incluso puedes usar la salsa de chipotle para servir un pollo en crema de chipotle o hasta un lomo de cerdo, milanesas de pollo empanizadas, chuletas de puerco o hasta unos camarones. ¡Ven como funciona para muchas recetas!

Te comparto como hice la pasta al chipotle, espero la disfruten tanto como nosotros y si la haces me comentas con que decidiste acompañarla para compartirnos ideas entre todos.

Pasta al chipotle

Porciones: 4 porciones

Esta pasta al chipotle es una receta salvadora que va perfecta como guarnición de muchos platillos y es muy rápida de preparar.



Esta pasta al chipotle es una receta salvadora que va perfecta como guarnición de muchos platillos y es muy rápida de preparar.

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Ingredientes

  

• 200 gr pasta seca tu favorita
• 3 o 4 chiles chipotle con el adobo de la lata
• 1/2 taza crema ácida o yogurt griego sin azúcar
• 1 diente de ajo pelado
• 1 lata leche evaporada (342 ml) o 1 1/2 taza leche
• sal y pimienta al gusto

Preparación

 

• Cocina la pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esté al dente.
• Para la salsa, licua todos los ingredientes.
• Para la salsa coloca la crema ácida, leche, ajo, chile chipotle con adobo y sazona al gusto con sal y pimienta.
• Licua hasta que no queden grumos.
• Cocina la salsa en un sartén por 5 a 8 minutos a fuego medio o hasta que espese ligeramente.
• Agrega la pasta cocida y drenada. Mezcla bien hasta que todo esté bien cubierto e incorporado y revisa sazón
• Sirve así sola o bien acompaña con pollo, camarones o con lo que más se te antoje.

Notas

PICANTE: Si no la quieres tan picante usa menos chipotle. 

LECHE: Yo usé leche evaporada porque tiene un sabor ligeramente más dulce y contrarresta perfecto con la acidez de la crema y el picante del chipotle. Si no tienes leche evaporada o no la consigues donde vives la puedes cambiar por tu leche favorita.

CREMA: Si no tienes crema ácida (sour cream) o yogurt griego puedes usar crema tetrapack, también funciona. Puede que solo tengas que agregar un toque ácido a la receta, como un poco de limón o vinagre al gusto.

PARA QUE NO SE CORTE: Si usas yogurt, no puedes hervir la salsa ni cocinar mucho tiempo, se agregará solo al final para mezclar con la pasta y servir de inmediato, si la cocinas o hierves quedará la salsa toda cortada.

Otras recetas de pasta que puedes hacer son:

• Pasta con salsa de vino blanco
• Pasta con salsa de chile poblano
• Pasta con salsa cremosa de tomate
• Pasta cremosa con calabacita
• Pasta al provolone con aceitunas
• Ensalada italiana de pasta
• Pasta con salchicha ahumada
• Ensalada de pasta estilo Cesar
• Pasta mediterránea
• Pasta con espárragos & tocino
• Pasta estilo caprese