Pasta con salsa de chile poblano y elote

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-09-23

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Pasta con salsa de chile poblano y elote www.pizcadesabor.com

Hice esta pasta con salsa de chile poblano para aprovechar la sopa que me sobró, la deliciosa crema de poblano y elote. No me gusta tirar comida así que busco nuevas recetas que hacer con la comida que me sobra.

Para esta pasta solo necesitas cocinar la pasta hasta que esté al dente. Hay que colar la pasta y agregar la salsa de chile poblano con elote (la sopa). Mezclas bien y sazonas al gusto con sal y pimienta. Puedes servir con más rajas de chiles poblano y elote en grano. Así que ya tienes una comida rapidísima para aprovechar las sobras.

Crema de chile poblano www.pizcadesabor.com


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Si no te sobro sopa o no has hecho la crema de poblano aquí te dejo la receta para que puedas hacer esta deliciosa pasta de poblano y elote. No dejes de visitar mi página de recalentado o aprovechando las sobras para que te des más ideas de lo que puedes hacer cuando te sobra comida. Otras recetas que puedes hacer con chile poblano son unos tacos vegetarianos de camote, poblano y cebolla o unas quesadillas con poblano y queso crema, una variación de las tradicionales quesadillas (con queso) pero que también quedan muy ricas.Te dejo esta receta.

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Pasta con salsa de chile poblano y elote

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

Pasta con salsa de chile poblano y elote:

  • 400 gr pasta espagueti, fetuccini o tu favorita
  • Rajas de chile poblano para servir, opcional
  • Elote desgranado para servir, opcional
  • Cilantro para servir

Crema de poblano y elote:

  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • ¼ cebolla blanca chica picada finamente
  • 1 lata de elote 220gr
  • 2 ramitas de cilantro
  • 4 poblanos asados, en rajas
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 2 tazas leche
  • 1 taza crema
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

Crema de poblano y elote:

  • Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados.
  • Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel (puede ser bajo el chorro de agua).
  • Retirar semillas y las venas del chile y cortar en cuadros medianos.
  • Derretir mantequilla en una olla a fuego medio.
  • Agregar elote, cebolla, ajo, cilantro, y dejar cocinar 5 minutos o hasta que la cebolla se haya suavizado.
  • Agregar los chiles poblanos y la fécula de maíz (maicena). Mezclar bien con una cuchara de madera y dejar cocinar 1 minuto.
  • Colocar la mezcla en la licuadora junto con 1 taza de leche y la crema.
  • Licuar hasta que todo esté bien incorporado y agregar a la misma olla donde se cocinó el elote y chile.
  • Agregar la leche restante, sazonar con sal y pimienta al gusto.
  • Dejar cocinar a fuego bajo hasta que hierva.

Pasta con salsa de chile poblano y elote:

  • Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente.
  • Colar y colocar en la misma olla donde se cocina. Para los 400 gr de pasta (que son para 4 personas), vas a agregar 2 tazas de crema de poblano o la necesaria (a tu gusto)-
  • Calienta a fuego bajo, sazona al gusto con sal y pimienta si es necesario y sirve caliente.
  • Puedes agregar para servir elote, rajas de poblano y cilantro o perejil.

Notas

Sin gluten: Usa una pasta certificada sin gluten.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.