Ensalada italiana de pasta

Por: Karla Hernández 2016/05/30

Ensalada Italiana de pasta www.pizcadesabor.com

Wow esta ensalada les va a encantar! Ideal para el verano, las reuniones o comidas con la familia o amigos. Es muy fácil de preparar y además queda mega deliciosa.

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Les comparto la video receta y receta para que puedan aprender a prepararla. Esta receta la pueden servir ya sea tibia (así como la preparan), a temperatura ambiente o refrigerar y comer fría, de las 3 maneras queda deliciosa.

Ensalada italiana de pasta

Servings: 6 a 6 ½ tazas
Author: Karla P. Hernández Glz.

Ingredients

Ensalada de pasta:

  • 1 taza pepino en cuadros
  • 2 tazas de pasta o 8 oz macarrón, moño, rotini, fussili
  • ¼ taza cebolla morada picada finamente
  • 1 pimiento morrón verde en cuadritos
  • 1 taza tomate cherry en mitades
  • ¼ taza alcachofas opcional
  • ½ taza bolitas de queso mozzarella fresco o cuadritos de mozzarella
  • ¼ taza aceitunas negras deshuesadas en rodajas

Aderezo:

  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto o balsámico
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas o 3 hojas grandes de albahaca fresca
  • 1 cucharita orégano fresco picado o ½ cucharita seco
  • 2 cucharadas queso parmesano
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Licua todos los ingredientes del aderezo.
  • Cocina la pasta al dente y cuela. Agrega el aderezo a la pasta caliente y deja reposar unos 3 a 5 minutos.
  • Mezcla de nuevo y agrega los demás ingredientes de la ensalada, el pepino, cebolla, pimiento morrón, tomate, alcachofas, queso mozzarella y aceitunas.
  • Mezcla bien y rectifica sazón. Sirve tibia, a temperatura ambiente o refrigera.

Notes

CAMBIOS DE VINAGRE: Puedes reemplazar el vinagre de vino tinto por 2 cucharadas de vinagre balsámico, el resultado será un poco más dulce y le dará un color café claro a la ensalada.
TOMATE: Puedes usar tomate rojo (jitomate) picado en cuadros para reemplazar al tomate cherry.

 

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  1. Tatiana says:

    Adorei sua receita maravilhoso. This is amazing ❤ Obrigado