Pasta con salchicha ahumada y tomate

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-11-05


Pasta con salchicha ahumada y tomate www.pizcadesabor.com

Desde que vi esta receta en Pinterest sabía que la tenía que cocinar. De hecho duré como 2-3 semanas con el antojo de querer cocinarla y nomás no se me daba. Primero no iba a HEB a comprar la salchicha o cuando iba se me olvidaba comprarla o la usaba en las carnes asadas del fin de semana. Cuando ya tenía ahora no tenía crema porque la verdad casi nunca tengo crema en mi casa.

Así que un día salí medio temprano del trabajo y traía un antojo que ya no me pude esperary la preparé para cenar.



Esta receta se prepara en un mismo sartén. No hay necesidad de tener que hervir la pasta en otro sartén y ensuciar aparte el colador. Esta es la belleza de las preparaciones en un solo sartén, o como le conocen nuestros amigos de allá arriba el “one pot wonder”.


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Yo usé pasta de quinoa  y maíz sin gluten. La verdad es de las pastas sin gluten que más me han gustado. Esta cajita la encontré en HEB pero puedes usar tu pasta favorita, no tiene que ser sin gluten. Pasta con salchicha ahumada y tomate www.pizcadesabor.com



Vas a empezar por cocinar la cebolla y la salchicha hasta que se hayan dorado, unos 4-5 minutos aproximados. Pasado el tiempo agrega el ajo y deja cocinar unos segundos para que no se vaya a quemar.

Ahora vas a agregar el caldo de pollo, tomate s pelados y picados (yo uso de los que vienen en botecito), la pasta (de preferencia de tamaño mediano o pequeño, la mía fue conchas pero puede ser fussili o algo parecido) y mezclan bien. Sazonan al gusto con sal, pimienta y un poco de chile quebrado /hojuelas de chile seco, yo usé ¼ cucharita.Pasta con salchicha ahumada y tomate www.pizcadesabor.com



Dejan que alcance el hervor y ahora bajan el fuego y tapan.

Dejan cocinar unos 12-15 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Agrega la crema, mezcla bien y ahora agrega el queso para que se derrita bien. Mezclan bien y decoran con perejil picado. Ahora si a disfrutar.



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A nosotros nos encantooo, de hecho ya quiero hacerla otra vez. Lástima que las dos veces que he ido a HEB no tienen la salchicha que me gusta, pero creo que eso pasa porque voy los Lunes, después de que queda saqueado por las reuniones de carnes asadas del fin de semana, porque señoras y señores, las mejores carnes asadas son del Norte , he dicho. Les dejo la receta.

Pasta con salchicha ahumada y tomate

Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 2 salchichas ahumadas
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 ½ taza tomate picado o 1 bote de 350gr tomate pelado machacado
  • ¼ taza crema líquida
  • 1 taza de pasta seca cruda, de preferencia de tamaño mediano o pequeño
  • ½ taza queso mozzarella rallado o mezcla de quesos italianos
  • ¼ cucharita chile quebrado / hojuelas de chile o al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado al gusto

Preparación
 

  • Cocinar a fuego medio la cebolla y la salchicha hasta que se hayan dorado, unos 4-5 minutos aproximados.
  • Pasado el tiempo agregar el ajo y deja cocinar unos segundos para que no se vaya a quemar.
  • Agregar el caldo de pollo, tomate s pelados y picados, la pasta y mezclan bien.
  • Sazonan al gusto con sal, pimienta y un poco de chile quebrado /hojuelas de chile seco.
  • Dejar que alcance el hervor y ahora bajan el fuego y tapan.
  • Dejar cocinar unos 12-15 minutos o hasta que la pasta esté al dente. Agregar la crema, mezclar bien y ahora agregar el queso para que se derrita bien.
  • Mezclar bien y decorar con perejil picado.

Notas

La salchicha debe de ser de las salchichas ahumadas. Yo compré de unas que ya están cocidas y que solamente tienes que calentar en el microondas pero puedes usar las del estilo Oscar Mayer para hot dogs. Aclaro que las salchichas para asar de color rojo que conocemos en México no sirven para esta receta, ve la foto para que puedas apreciar el tipo de salchicha que se usa.
Receta adaptada de The Best Simple Recipes from America’s Test Kitchens
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