Pasta con salsa de aguacate

Por: Karla Hernández 2020/07/22

Pasta con salsa de aguacate www.pizcadesabor.com

Esta pasta con salsa de aguacate la hice hace muchísimo tiempo en mis historias de instagram pero nunca llegó al blog! Como andamos en limpieza + organización de todo el contenido encontré estas fotos y sabía que tenía que compartir esta deliciosa y distinta pasta con ustedes.

Usé la salsa de aguacate que les compartí hace unos meses en el blog. Con solo 4 ingredientes que seguro tienes en tu casa, esta salsa queda perfecta para comer casi a cucharadas de lo rica que está, con tacos, flautas y en pasta como esta receta.

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Para hacer una mezcla deliciosa de ingredientes en la pasta, agregué para servir pollo a la parrilla que cociné con cebolla y tocino hasta que estaba todo crujiente, también quedaría riquísima con un salmón, pescado o camarones a la parrilla. También agregué tomate deshidratado que me encanta tener en mi refrigerador, queso parmesano recién rallado y cilantro para terminar.

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Yo no calenté la salsa, más bien ya la tenía lista y en cuanto la pasta estuvo lista, la drené y la regrese a la olla. En esa olla caliente y con la pasta hirviendo, agregué la salsa de aguacate, mezclé y serví. Después cubrí o decoré con todos ingredientes que les puse arriba. Aquí la receta para que la prepares en casa.

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Pasta con salsa de aguacate

Te sorprenderá el sabor de esta pasta con salsa de aguacate, pollo y tocino. Queda muy cremosa y se prepara en minutos, ¡tienes que probarla!
Servings 3 porciones

Ingredients
  

Pasta con salsa de aguacate:

  • 200 gr pasta seca
  • 1 taza cilantro
  • 1/2 aguacate
  • 1/4 taza yogurt griego
  • Jugo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua la necesaria

Para servir:

  • 3 pechugas de pollo a la parrilla
  • 3 rebanadas tocino
  • 1/4 cebolla blanca chica picada finamente
  • 1 cucharita ajo picado
  • 1/4 taza tomates deshidratados picados
  • Queso parmesano al gusto
  • Cilantro al gusto

Instructions
 

  • Para la salsa: Licua todos los ingredientes, si es necesario agrega agua hasta que tenga la consistencia deseada. Sazona al gusto con sal, pimienta y limón. Como extras podrías usar comino, perejil, cebollín, ajo etc.
  • Para el pollo: Cocina en un sartén el tocino picado hasta que esté dorado. Agrega la cebolla, ajo y el pollo en cubos. Cocina hasta que el pollo esté dorado y la cebolla suave. Sazona al gusto y reserva para servir con la pasta.
  • Cocina la pasta hasta que esté al dente (suave pero ligeramente firme al morderla). Drena y regresa a la olla.
  • Agrega la salsa de aguacate, prueba de sabor y rectifica sazón con sal, pimienta, ajo en polvo, limón etc.
  • Sirve en un plato y encima agrega el pollo, tomate deshidratado, queso parmesano y cilantro.

Notes

Para servir: Los toppings son opcionales, es lo que a mi se me antojo y quedó delicioso.
Sin lácteos: Usa yogurt vegano natural (coco o soya).
Yogurt: Es importante usar un yogurt sin nada de azúcar (ni aunque sean endulzantes sin calorías) ya que afectará muchísimo el sabor de la salsa, se usan yogurt griego natural como chobani, fage o HEB que son sin endulzar 100%.
Vegetariana: Puedes omitir el pollo + tocino y también queda deliciosa!
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Me encanta usar aguacate en mis recetas y en mi día a día, aquí puedes leer los beneficios de incluir aguacate en tu alimentación junto con más recetas. Como quiera te voy a decir mis favoritas del blog que tienen aguacate (da click en le título para ir a la receta):

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  1. Ana says:

    Me encantan todas tus recetas. Eres un ángel en la cocina gracias por compartir tu conocimiento
    Abrazos del alma