“Ceviche” verde o ensalada de manzana

Por: Karla Hernández 2016/05/23

“Ceviche” verde o ensalada de manzana www.pizcadesabor.com

Esta receta es de mis favoritas cuando quiero algo fresco, rápido y delicioso. Se hace una salsita con albahaca, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva, cilantro y se mezcla con los ingredientes del “ceviche” o ensalada picada que es manzana verde, serrano picado que es opcional (lo pueden licuar si lo desean pero queda más picosa toda la ensalada), jícama, pepino y aguacate. “Ceviche” verde o ensalada de manzana www.pizcadesabor.com

Se sazona todo al gusto con sal y pimienta. Lo pueden comer en tostadas, en hojas de lechuga o mi favorito a cucharadas, de verdad que está tan rico que desde que lo estoy preparando estoy come y come!

“Ceviche” verde o ensalada de manzana

Porciones: 2 porciones

Ingredientes
  • 2 manzanas verdes chicas, en cuadritos (con la cáscara)
  • 1 chile serrano, picado finamente (opcional)
  • 1 taza jícama, pelada y en cuadros
  • 1 pepino, pelado sin semillas, en cuadros
  • 1 aguacate, en cuadros
  • 1 limón grande o 2 chicos
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 a 8 hojas grandes de albahaca
  • ¼ taza cilantro picado
  • Sal de mar y pimienta, al gusto
  • Tostadas de maíz u hojas de lechuga, para servir
Elaboración
  1. Licua el jugo de limón, de naranja, el aceite de oliva, la albahaca y el cilantro.
  2. Coloca todos los demás ingredientes en un recipiente, lo que sería la manzana, chile, jícama, pepino, aguacate y sazona con la mezcla de cilantro y albahaca, sal y pimienta al gusto.
  3. Sirve con tostadas de maíz si lo deseas o come solo.

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