“Ceviche” verde o ensalada de manzana

por KARLA HERNÁNDEZ

2016-05-23

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“Ceviche” verde o ensalada de manzana www.pizcadesabor.com

Esta receta es de mis favoritas cuando quiero algo fresco, rápido y delicioso. Se hace una salsita con albahaca, jugo de limón, jugo de naranja, aceite de oliva, cilantro y se mezcla con los ingredientes del “ceviche” o ensalada picada que es manzana verde, serrano picado que es opcional (lo pueden licuar si lo desean pero queda más picosa toda la ensalada), jícama, pepino y aguacate. “Ceviche” verde o ensalada de manzana www.pizcadesabor.com

Se sazona todo al gusto con sal y pimienta. Lo pueden comer en tostadas, en hojas de lechuga o mi favorito a cucharadas, de verdad que está tan rico que desde que lo estoy preparando estoy come y come!

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“Ceviche” verde o ensalada de manzana

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 2 manzanas verdes chicas en cuadritos (con la cáscara)
  • 1 chile serrano picado finamente (opcional)
  • 1 taza jícama pelada y en cuadros
  • 1 pepino pelado sin semillas, en cuadros
  • 1 aguacate en cuadros
  • 1 limón grande o 2 chicos
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 6 a 8 hojas grandes de albahaca
  • ¼ taza cilantro picado
  • Sal de mar y pimienta al gusto
  • Tostadas de maíz u hojas de lechuga para servir

Preparación
 

  • Licua el jugo de limón, de naranja, el aceite de oliva, la albahaca y el cilantro.
  • Coloca todos los demás ingredientes en un recipiente, lo que sería la manzana, chile, jícama, pepino, aguacate y sazona con la mezcla de cilantro y albahaca, sal y pimienta al gusto.
  • Sirve con tostadas de maíz si lo deseas o come solo.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.