Carne de puerco con calabacitas

por KARLA HERNÁNDEZ

2020-04-15


Otras recetas con cerdo o puerco que quedan deliciosas y puedes preparar en casa son:  Cerdo deshebrado o pulled pork Pozole rojo Cerdo a la mostaza Medallones de cerdo envueltos en tocino Brochetas de lomo de cerdo con piña y morrón Lomo en salsa de ciruela Hamburguesas de cerdo BBQ con ensalada de col Lomo horneado con tocino Brochetas de cerdo con morrones y cebolla Pastel de carne con avena Lomo mechado Costillas BBQ

Esta carne de puerco con calabacitas y elote, es de esas recetas tradicionales mexicanas, con sabor a casa y además muy económica. Con solo $35 pesos mexicanos de carne (salieron para 4 porciones bien servidas) de este delicioso platillo.

Otras recetas con cerdo o puerco que quedan deliciosas y puedes preparar en casa son:  Cerdo deshebrado o pulled pork Pozole rojo Cerdo a la mostaza Medallones de cerdo envueltos en tocino Brochetas de lomo de cerdo con piña y morrón Lomo en salsa de ciruela Hamburguesas de cerdo BBQ con ensalada de col Lomo horneado con tocino Brochetas de cerdo con morrones y cebolla Pastel de carne con avena Lomo mechado Costillas BBQ



La carne de cerdo la vamos a cocinar de dos formas para que quede suavecita. Todo se hace en un mismo sartén u olla así que no ensuciamos mucho. Primero la vamos a cocinar unos minutos en agua para suavizarla (y esa agua o caldo lo vamos a reservar para usar en la salsita que tiene muchísimo sabor) y después la carne la doramos en aceite para que quede mucho más rica.


Mis recetas favoritas

Otras recetas con cerdo o puerco que quedan deliciosas y puedes preparar en casa son:  Cerdo deshebrado o pulled pork Pozole rojo Cerdo a la mostaza Medallones de cerdo envueltos en tocino Brochetas de lomo de cerdo con piña y morrón Lomo en salsa de ciruela Hamburguesas de cerdo BBQ con ensalada de col Lomo horneado con tocino Brochetas de cerdo con morrones y cebolla Pastel de carne con avena Lomo mechado Costillas BBQ

Yo usé calabacitas, elotes y chile poblano pero si no encuentras el último no pasa nada, quedará igual de rico. Servimos esta receta con arroz, agua de jamaica y unas tortillas de maíz.



Carne de puerco con calabacitas y elote www.pizcadesabor.com

Pronto les voy a compartir la receta del arroz rojo que se ve en las fotos, es mi arroz rojo para flojos! Se los voy a grabar un día en historias de instagram también. Una versión fácil, práctica y rápida de hacer arroz rojo y que siempre queda delicioso y separadito. No sabes lo rico que comimos ese día. Te comparto la receta de esta carne de puerco con calabacitas para que lo puedas preparar en casa y consentir a todos, ¡que lo disfrutes muchísimo!

Carne de puerco con calabacitas y elote www.pizcadesabor.com

Carne de puerco con calabacitas

Esta receta mexicana, además de ser muy económica de preparar, es deliciosa y muy fácil. Esta carne de puerco con calabacita le encantará a todos en casa.
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 350 gr milanesa o lomo de puerco en trocitos
  • 1 cucharada aceite tu favorito
  • 2 calabacitas en cubos medianos
  • 1/4 cebolla blanca picada
  • 1/2 taza elote amarillo
  • 1/2 taza puré de tomate machacado
  • 1 1/2 taza agua
  • 1 chile poblano picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharita comido molido
  • 1/2 cucharita orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • cilantro para servir

Preparación
 

  • Cocina el puerco con 1 taza de agua, tapa la olla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio.
  • Pasado el tiempo reserva el agua y regresa la carne con el aceite hasta dorar, te puedes tardar unos 5 minutos mezclando continuamente.
  • Agrega la cebolla, ajo, calabacitas, chile poblano (crudo), elote y cocina 3 minutos
  • Mezcla el puré de tomate machacado con el agua de cocción del cerdo (me salió ½ taza) + ½ taza de agua. Sazona con comino, orégano al gusto, sal y pimienta, lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que los vegetales estén como te gustan y la carne esté suave.
  • Rectifica sazón y sirve. Nosotros acompañamos con arroz, tortillas y agua de jamaica.

Notas

Chile poblano: El chile poblano va crudo, pruébalo así, te encantará el sabor y textura del plato. Si no consigues o no quieres usarlo solo omítelo de la receta.
Picante: Puedes cambiar el poblano o usar chile poblano y además agregar chile jalapeño o chile serrano, a mi no me gusta que queden picantes los platos porque además lo come mi hijo.
Cerdo: Si no te gusta comerlo, lo puedes cambiar por carne de res o de pollo.
Elote: Lo puedes cambiar por elote blanco si lo deseas, solo asegúrate de que el elote esté tierno o cocínalo antes para que esté suavecito.
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