Las clásicas brochetas con pimiento morrón y cebolla pero ahora tenemos unas brochetas de cerdo. Son fáciles de hacer y cómo se usa lomo de cerdo son mucho más saludables, ya que esta parte del cerdo es de las carnes más magras.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
Brochetas de cerdo con morrón y cebolla
Porciones: 4
Ingredientes
- 500 gr lomo o filete de cerdo cortado en cuadros de 3x3 cm o 4x4 cm.
- 2 pimiento morrón verde grande cortado en pedazos del mismo tamaño que el cerdo
- ½ cebolla morada cortada en pedazos del mismo tamaño que el cerdo
- Aceite de oliva o vegetal el necesario
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brochetas los necesarios
Preparación
- Remoja los palitos de brochetas (si se van a usar de madera) en agua por 20-30 minutos como mínimo, esto ayuda a que no se quemen el asador.
- Cortar la salchicha en rodajas
- Cortar el lomo o filete de cerdo en cuadros de unos 3 x 3 cm aproximadamente.
- Corta el pimiento morrón y la cebolla en cuadros para que todos queden del mismo tamaño.
- Coloca en las brochetas un pedazo de cerdo seguido por un pedazo de cebolla y pimiento morrón. Repite hasta que toda la brocheta esté llena.
- Sazona al gusto con sal y pimienta y agregar un chorrito de aceite de oliva a cada brocheta.
- Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media alta, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 4 segundos sin que te quemes.
- Limpiar y engrasar la parrilla con aceite, con cuidado de no colocar mucho aceite en la parrilla ya que la flama del carbón puede prender fuerte.
- Colocar las brochetas en el asador y cocinar hasta que se haya dorado la carne por todos los lados, puede ser entre 3-5minutos por lado, depende del grosor de la carne.
- Servir calientes acompañando una ensalada, vegetales a la parrilla, un arroz o pasta, papa a la parrilla o con lo que más se te antoje.
Notas
Si usas palos de brochetas que no sean de madera te puedes ahorrar el tiempo de remojo y de espera a que estén listas para usarse. Encuentras sets de brochetas de acero inoxidable o de cromo muy baratos, desde 10 dólares por un set de 6 brochetas con su cajita para colocar en la parrilla.
