Pizca de Sabor

Recetas Fit Fest Monterrey 2016

Por: Karla Hernández 2016/04/17

Les comparto las recetas que se prepararon en el Fit Fest Monterrey 2016! Si te gustaron las recetas te recomiendo visitar https://www.pizcadesabor.com/recetas/, es nuestro recetario virtual donde encuentras todas las recetas del blog, son más de 1,000 recetas!

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Aguachile de palmitos

Porción: 2 a 3 personas

Ingredientes:

  • 1 lata corazones de palmito (400 gr)
  • 1 pepino, en reganadas muy delgadas
  • ¼ cebolla morada grande, fileteada
  • ½ a ¾ taza cilantro
  • 2 a 3 chiles serrano, sin semillas o como tu prefieras
  • ¾ taza jugo del  limón
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Tostadas, para servir
  • Aguacate, para servir

Elaboración:

  1. Escurre el líquido de la lata de los palmitos y córtalos en rodajas delgadas.
  2. Licua el cilantro, jugo de limón, chile serrano y sazona con sal y pimienta.
  3. Coloca en un bowl los palmitos, cebolla, pepino y la mezcla de limón.
  4. Deja reposar por 15 a 30 minutos para marinar un poco y que el Aguachile quede con mejor sabor.
  5. Sirve en un plato y decora con aguacate y más chile serrano si lo prefieres. Acompaña con tostadas.

Bolitas de coco y dátil

Porciones: 18 a 20 bolitas

Ingredientes:

  • ¾ taza dátiles, sin hueso (unos 8 aproximado)
  • ½ taza nuez picada
  • ½ taza coco rallado
  • ¼ cucharita extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal, opcional pero realza el sabor

Elaboración:

  1. Coloca los dátiles en la procesadora de alimentos y pulsa hasta que queden picados.
  2. Agrega la nuez, azúcar, coco, vainilla, sal y pulsa hasta que todo quede bien incorporado y se empiece a formar una bola en los lados del procesador.
  3. Forma bolitas con las manos, toma 1 cucharita de la mezcla y si sientes que se están pegando mucho lávate las manos y sigue formando las bolitas.
  4. Guarda en un recipiente con tapa y refrigera.

Si quieres una variación de esta receta, te recomiendo preparar las bolitas de nuez y chocolate. Una opción saludable para cuando quieres algo de snack o te da el antojo de algo con chocolate.

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