Me encanta hacer este tabule de avena en el verano o en temporada de calor. Queda super fresca y es perfecta ya sea para la comida o una cena ligerita.
TRIGO
Antes de que esto sea una ofensa gastronómica, aclaro que sé que el tabule normalmente esta receta se hace con trigo. De hecho en donde vivo hay tanta influencia Árabe – Libanesa que crecimos comiendo comida Árabe y tengo ya 2 talleres de cocina en línea donde te enseño mis recetas favoritas de esa gran cocina.
Aquí puedes ver el menú de Taller Árabe 1 y aquí puedes ver el menú de Taller Árabe 2.
VARIACIÓN AVENA
Yo le quise variar un día para tener nuevas formas de consumir la avena en grano que tenía el paquete en mi alacena y amé como quedó esta receta.
Ya he subido a la página 6 recetas con avena cortada o la steel cut oats para que cuando compres el paquete tengas muchas más recetas para usarlo todo.
Aquí te dejo los links. Y en mi opinión la Ensalada Jennifer Aniston (foto de arriba) había sido mi favorita de todas, pero esta nueva receta creo que está ganando ahora o mínimo están empatadas. Eso si, hablando de dulce la avena doble chocolate está demasiado decadente.
- Ensalada de avena con manzana
- Ensalada Jennifer Aniston
- Cómo cocinar avena cortada
- Sopa japonesa con vegetales
- Avena doble chocolate
- Ensalada de avena con camote
Te las comparto y tu decide cuál es tu favorita, todas super distintas y deliciosas. Un ejemplo perfecto con la lista de arriba de que la avena cortada ¡es un gran aliado en recetas saladas!
PARA SERVIR
Como puedes ver en el video que te dejé arriba este tabule me gusta servirlo sobre una cama de jocoque o labneh como entrada o para servir con chips de pan pita o árabe.
También me gusta hacer taquitos saludables en hojas de lechuga para una cena ligera.
RECETAS SANAS
Esta receta la hicimos en conjunto con nuestros amigos de Avena Canadá, ya que todos los meses tenemos el reto de usar la avena de una forma completamente distinta para aprovechar todos sus beneficios.
Da click aquí para que veas en su página las más de 100 recetas sanas que puedes hacer con avena. Te dejo la receta escrita de este delicioso tabule de avena, ¡que las disfrutes mucho!
Tabule de avena
Ingredientes
- ¼ taza avena cortada cruda
- 1 taza agua o caldo
- 2 tomates rojos chicos picados
- ½ taza perejil picado finamente
- 2 pepinos persas en cubitos
- 2 cucharadas hierbabuena o menta picada finamente
- ½ manojo cebollita cabray picado con tallo finamente
- 2 cucharadas aceite de oliva
- ¼ taza jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga orejona para servir
- Jocoque seco
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande que tenga tapa y agrega la avena cortada. Cocina unos 2 minutos para dorar un poco.
- Agrega el caldo o agua y lleva a ebullición.
- Cuando esté hirviendo, tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos.
- Pasado el tiempo ya no debe de quedar agua. Tapa de nuevo y deja reposar con el fuego apagado por 15 minutos. Estos minutos extras terminan la cocción y son importantes para que queden bien. Pasado el tiempo mezcla con un tenedor para esponjar.
- Mezcla la cebollita cambray con el jugo de limón por unos 10 minutos, esto es para desflemarla y bajar la intensidad del sabor.
- Agrega la avena cortada al bowl de la cebolla junto con el tomate, pepino, perejil, hierbabuena, aceite de oliva y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Mezcla muy bien para que todo quede bien cubierto del aderezo y deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores. Puedes dejar hasta 1 hora en el refrigerador o más si tienes el tiempo.
