Decían los rumores que esta era la ensalada que Jennifer Aniston comió todos los días en el set mientras grabó los 10 años de Friends.
Peeeeero hace unas semanas ya salió la misma Jennifer a decir que esta no es su ensalada. Que si comía una parecida pero no todos los días y no con estos ingredientes.
Pero ya saben como son los redes, todo se viraliza y se comparte tan rápido que la verdad:
- No me quería quedar sin probar esta receta porque se veía delicioso
- Estaba en lo correcto, es UNA DELICIA
GRANOS
En la versión original, la receta se hace con bulgur, un tipo de trigo. Yo decidí cambiar el bulgur por avena cortada o steel cut oats y no les puedo explicar lo rica que quedó con este cambió.
La avena cortada tiene un sabor ligeramente a nuez que le va perfecto a todos estos sabores y además la cociné junto a la quinoa para que tuviera como esa ligereza.
TEXTURAS PERFECTAS
Solo les puedo decir que me fascino esta combinación, tanto de avena con quinoa y de vegetales, ingredientes en la receta. Todo va perfecto y tienes que probarla pronto.
AVENA CORTADA NO ES HOJUELAS
Algo muy importante cuando la preparen es que la avena cortada o steel cut oats no es lo mismo que los copos u hojuelas de avena que ves siempre. Este es el grano de la avena y por lo mismo lo cocino unos 15 minutos con la quinoa.
De hecho yo lo dejo al dente para que aporte textura a la ensalada, porque hay personas que para que quede suuuper suave la cocinan hasta 30 minutos. Nada que ver con el tiempo que toma la avena en copos.
RECETAS CON AVENA
Esta receta la hicimos en conjunto con nuestros amigos de Avena Canadá, ya que todos los meses tenemos el reto de usar la avena de una forma completamente distinta para aprovechar todos sus beneficios.
Además la usamos ya sea salada o dulce y usando los distintos tipos de avena que encuentras en el mercado, desde los clásicos copos u hojuelas, el salvado de avena, la avena en grano o steel cut oats. Da click aquí para que veas en su página las más de 100 recetas sanas que puedes hacer con avena.
Y bueno ya para no hacer más largo el cuento, te comparto esta deliciosa ensalada de Jennifer Aniston.
Ensalada Jennifer Aniston
Ingredientes
Ensalada
- 1 lata garbanzos
- ½ taza avena cortada cruda
- ½ taza quinoa cruda
- 2 tazas agua o caldo
- 1 taza pepino picado sin semillas
- ½ taza perejil picado
- ½ taza menta o yerbabuena picada
- ½ taza cebolla morada picada
- ½ taza pistaches picados
- ½ taza queso feta
- 1 cucharada aceite de oliva
Aderezo
- ¼ taza jugo de limón
- ¼ taza aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava la quinoa y la avena. No te saltes este paso porque le estamos quitando el sabor amargo a la quinoa.
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande que tenga tapa y agrega la quinoa y avena cortada. Cocina unos 2 a 3 minutos para dorar un poco.
- Agrega el caldo o agua y lleva a ebullición.
- Cuando esté hirviendo, tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos.
- Pasado el tiempo ya no debe de quedar agua. Tapa de nuevo y deja reposar con el fuego apagado por 15 minutos. Estos minutos extras terminan la cocción y son importantes para que queden bien.
- Por mientras prepara los demás ingredientes, corta el pepino, cebolla y hierbas frescas.
- Con un tenedor mezcla la quinoa y la avena cortada, vacía a un bowl. Si la sientes muy caliente deja reposar unos 5a 10 minutos ya que no queremos que las hierbas se marchiten.
- Agrega los garbanzos, pepino, cebolla, pistaches, queso feta, menta y perejil.
- Sazona con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Puedes comer de inmediato y dejar reposar en el refrigerador para que los sabores se mezclen bien.
