Esta ensalada de avena te va a sorprender. La combinación de la manzana con la berza o kale, tocino y queso parmesano es deliciosa y un ingrediente que nadie espera: avena.
Adapté una de mis recetas que me encanta hacer con coles de bruselas, mi ensalada de coles de bruselas que queda espectacular y convence a cualquiera que dice que las coles saben feas.
MÁS LLENADORA
Las cambié por berza o col rizada y además agregué avena cortada o steel cut oats para hacerla más llenadora y aprovechar este gran ingrediente en una receta salada para salir de lo típico.
DISTINTA A LOS COPOS
Esta avena es muy distinta a las hojuelas o copos de avena que todos conocemos y comemos ya que es un grano y su textura como cocción es muy distinta.
Al ser más gruesa, tarda unos 25 minutos en estar suave, en esta ocasión queremos que quede ligeramente firme para darle textura y además que sean como unos “croutones” por así decirlo, por eso verás un tiempo de cocción más chico.
ENSALADA DISTINTA
En definitiva es una de esas ensaladas que nunca pensarías que queda rica pero no puedes dejar de comerla, la combinación de todos los sabores e ingredientes es deliciosa. ¡Espero te animes a probarla!
MÁS RECETAS CON AVENA
Te dejo escrita esta deliciosa receta de ensalada de avena con manzana que hicimos en colaboración con nuestros amigos de Avena Canadiense, que nos encanta trabajar con ellos porque nos anima a probar y desarrollar muchas recetas con avena para todos ustedes.
Si quieres ver las más de 50 recetas que tenemos con avena solo escribe en la barra de búsqueda: avena y verás todas las recetas deliciosas que tenemos aquí para ti, ¡te encantarán!
Ensalada de avena con manzana
Ingredientes
Ensalada de avena
- 4 rebanadas tocino
- 1 manzana granny smith en cubitos
- 2 taza berza o kale picada finamente
- ¼ taza queso parmesano rallado
- ¼ taza nuez picada
- 2 cucharadas arándanos secos
- 1 taza agua
- ¼ taza avena cortada o steel cut oats
- Sal y pimienta al gusto
- Pimienta cayena al gusto
Aderezo mostaza y naranja
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada mostaza Dijon
- 1 cucharada miel de abeja
- ½ naranja
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocina el tocino en un sartén hasta bien dorado. Coloca sobre papel absorbente, deja enfriar. Retira casi toda la grasa que quedo pero deja una cucharita.
- Agrega al mismo sartén la avena y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió baja a fuego medio y cocina por 10 a 12 minutos, pasado el tiempo debe de quedar evaporada toda el agua. Cocina hasta que ya no quede agua y deja reposar por 10 minutos.
- Pasado el tiempo mezcla con un tenedor y sazona con sal, pimienta y un toque de pimienta cayena (opcional)para darle el toque picosito.
- En un bowl mezcla los ingredientes del aderezo, agrega la berza o kale y masajéala por 1 minuto.
- Agrega la manzana, el queso parmesano, tocino picado, nuez picada, arándanos secos y la avena crujiente.Mezcla bien, sazona con sal – pimienta y disfruta.
Notas
AVENA CORTADA
Además, aquí abajo te dejo otras 4 recetas que puedes hacer con avena cortada para cuando la compres para esta receta ya sepas en que más usarla:
