Quinoa

por KARLA HERNÁNDEZ

2018-09-21

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La quinoa o quinua es una semilla que se produce en América del Sur principalmente en Perú, Bolivia y Ecuador. En la cocina se utiliza para preparar harina, no contiene gluten y es de fácil digestión. También se puede consumir como cereal e incluso en algunos lugares preparan cerveza de quinoa.

Esta semilla tiene vitaminas del complejo B, vitamina E con función antioxidante y por su alto contenido de fibra ayuda a combatir el estreñimiento. También nos ayuda como antiestrés antinatural, reduce las migrañas, controla el colesterol y fortalece nuestro cabello, claro, además de que adelgazas comiendo rico y sano.

Para utilizar la quinoa en la cocina, primero se enjuagan bien las semillas para quitar las saponinas o un sabor ligeramente amargo y a jabón que trae la mayoría de la quinoa. Después se ponen a hervir para que éstas se abran y estén listas para usarse. Te dejo algunas recetas deliciosas que puedes preparar, para verlas completas da click en el nombre de la receta 😊​


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Cómo cocinar quinoa perfecta 

Revisa el tutorial paso a paso para cocinar quinoa perfecta con esta receta. Ahora si ya puedes comenzar a cocinar con este gran ingredientes, el cual además de los beneficios mencionados arriba es una excelente opción para incluir en tu dieta o alimentación diaria por la versatilidad de sabores que le puedes dar.

Como cocinar la quinoa quinua www.pizcadesabor.com

Ensalada con espinaca

Esta ensalada además del ingrediente estrella, lleva espinaca o acelga, manzana, almendras y arándanos. Una combinación deliciosa de sabores salados y dulces que le encanta a las personas que nunca han probado la quinoa. Ensalada de quínoa con espinaca www.pizcadesabor.com

Calabacitas rellenas

Acomodadas en un plato lucen muy estéticas y además están deliciosas. Se llenan con el relleno de quínoa y elote y se añade queso rallado. Finalmente se hornean.

Calabacitas rellenas de quinoa y elote www.pizcadesabor.com

Ensalada de quinoa, espinaca y naranja

Ideal para acompañar con un filete de carne o salmón, esta ensalada lleva espinaca, gajos de naranja y toronja, aderezo, almendras y por supuesto, quinoa cocida.

Ensalada de quinoa, espinaca y naranja www.pizcadesabor.com

Ensalada con croquetas estilo boneless

Esta receta vegetariana en lugar de utilizar pollo para hacer las croquetas utiliza quinoa y quedan perfectas con su salsa picante y aderezo cremoso al lado para acompañar.

Ensalada con croquetas de quinoa estilo boneless buffalo 3

Pizza de quinoa

Esta pizza es perfecta para las personas que quieren seguir disfrutando de las pizzas pero que son intolerantes al gluten. Se agrega albahaca fresca al gusto y si no comes lácteos puedes omitir el queso.

Pizza de quinoa (sin gluten, saludable, fácil de preparar) www.pizcadesabor.com

Tacos de lechuga

Estos tacos con sabor oriental llevan frijoles negros, mango y quinoa, el relleno se adereza con vinagre de arroz, salsa de soya, aceite de ajonjolí y jengibre fresco.

Tacos de lechuga con quínoa y mango - www.pizcadesabor.com

Ensalada con espinaca y queso feta

Se aderezan la quinoa, espinaca y queso feta con jugo de limón, cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Al final se agrega queso feta al gusto y granos de granada.

Ensalada de quínoa con espinaca – Pizca de Sabor

Cereal con manzana acanelada

Puedes prepararte este riquísimo y nutritivo cereal con nueces, arándanos o cualquier fruto al gusto como extra. La manzana se acanela con mantequilla en un sartén.

Desayuno de quínoa con manzana acanelada - Pizca de Sabor

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Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.