Pizza de quinoa (sin gluten, saludable, fácil de preparar)

por KARLA HERNÁNDEZ

2013-11-26

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Pizza de quinoa (sin gluten, saludable, fácil de preparar) www.pizcadesabor.com

La pizza fue una las comidas que más extrañé cuando tuve que dejar el gluten. Esta versión saludable y sin gluten de quinoa cumple con mis antojos de pizza y es una de las recetas que van a encontrar en mi nuevo libro “Quinoa, el regalo ancestral de los Incas”. Un libro con recetas saludables y fáciles de preparar. Todas las recetas del libro de quinoa son nuevas y nunca antes vistas o publicadas en ninguna parte, creadas especialmente para el libro pero hoy les traigo este regalo, esta receta para que se animen a comprarlo porque la verdad está buenísimo.

Pueden ver una probadita del libro y las recetas que van a encontrar aquí.  Vas a quedar muy satisfecho con esta pizza ya que tiene mucha proteína porque su base es la quinoa. Acompáñala con una ensalada verde y si pueden una copa de vino. Les dejo la receta!

La receta de la pizza de quinoa la puedes encontrar en mi libro “Quinoa: El Regalo Ancestral de los Incas”, donde vas a encontrar más recetas saludables, sencillas, sin gluten y sobretodo delicisiosas. A toda tu familia le van a encantar. Puedes ver más del libro y cómo comprarlo en esta página. 


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Pizza de quinoa (sin gluten, saludable, fácil de preparar)

Porciones 2 pizzas medianas (del tamaño de un sartén)

Ingredientes
  

  • ¾ taza quinoa blanca cruda
  • ¼ taza agua purificada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharita sal
  • ½ cucharita albahaca seca
  • ½ cucharita orégano seco
  • ¼ cucharita romero seco
  • Pimienta al gusto
  • Aceite de oliva o en aerosol
  • Salsa de tomate al gusto
  • Queso mozzarella fresco al gusto
  • Hojas de albahaca al gusto

Preparación
 

  • Colocar la quinoa en una taza medidora grande o en un bowl. Agregar 2 tazas de agua hirviendo y dejar reposar 30 minutos.
  • Escurrir la quinoa y lavar con agua.
  • Colocar en la licuadora la quinoa, ¼ taza de agua, ajo, sal, albahaca, orégano, romero y pimienta. Licuar hasta que tenga una consistencia lisa, te puede tomar un poco de tiempo.
  • Calentar dos sartenes antiadherentes medianos o dos sartenes para crepas. Engrasar muy bien y verter la mitad de la mezcla en cada sartén.
  • Dejar cocinar a fuego medio bajo durante 6-8 minutos. Pasado el tiempo voltear con cuidado y cocinar otros 6-8 minutos más o hasta que quede bien dorada por los dos lados. Si un lado no está bien dorado, voltear y dejar cocinar unos minutos más.
  • Precalentar el horno a 220°C (para dorar muy bien la pizza y derretir el queso).
  • Colocar las pizzas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cubrir con tus ingredientes favoritos o como yo la hice con salsa de tomate y queso mozzarella para hacer una versión de pizza marguerita.
  • Colocar en la parte más cercana a la flama del horno y hornear hasta que el queso se haya derretido y la masa se haya dorado, unos 8-10 minutos.

Notas

En vez de remojar la quinoa por 30 minutos en agua hirviendo puedes dejarla remojando toda la noche u ocho horas (en agua a temperatura ambiente). Esto ya depende del tiempo que tengas.
Opción sin lácteos: Omite el queso y sirve únicamente con vegetales y salsa de tomate.
TIP: Si quieres que quede muy dorada y crujiente entonces deja más tiempo la pizza en el sartén, ya que al cubrir la pizza con salsa de tomate esta pierde un poco la firmeza. Todavía la puedes comer y levantar con las manos, pero si eres de los que te gusta muy crispy o crujiente entonces te conviene dejarla más tiempo.
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.