Cuánto tiempo dura la comida en el congelador

por Karla Hernández

2020-11-30


COMIDA CONGELADA

Esta es una de las preguntas que más me hacen cuando les comparto en mis historias de instagram que me gusta congelar comida o que de repente saco sopas congeladas o comida congelada y preparada para los días que no tengo mucho tiempo de hacer de comer.

Muchísimas personas no saben todo lo que puedes congelar o incluso les da miedo hacerlo porque no se habla mucho de esto. Vengo hoy a decirte que si puedes congelar ¡muchísimas comidas y facilitarte la vida! Te voy a pasar tips para saber más de la comida congelada.

Así que para hacer esto más fácil te comparto los tiempos básicos de la comida congelada aquí abajo. Recuerda siempre usar tu sentido común y criterio al congelar y descongelar ya que estas son unas guías. Si huele raro al descongelar pues desecha, no te arriesgues ya que puede que no guardaste bien, tu congelador duro abierto un poco y se hecho a perder o mil cosas más.

BÁSICOS DE CONGELADOR

Tengo un post especifico donde te comparto más de los ingredientes que a mi me gusta tener congelados y que son los que casi siempre tengo disponibles para desayunos, comidas o cenas prácticas. Da click aquí para que puedas ir a leer todos mis tips y recomendaciones.

QUE NO HAY QUE CONGELAR:

  • Vegetales como papa, no queda bien y no saben bien.
  • Sopas o preparaciones que tengan crema, ya que se puede cortar al recalentar
  • Comida ya frita: Se pondrá suave y no sabrá bien
  • Pasta cocida o platos – sopas con pasta: Quedará muy suave porque absorberá todo el líquido de la sopa o preparación.
  • Vegetales como lechuga, rábanos o pepinos. Si usas pepinos en jugos o licuados está bien, pero no esperes congelar pepino y comerlo solo con limón y chile después de cocinar.
  • Quesos suaves como queso crema, cottage, queso de cabra, mozzarella fresco.

Eso es lo básico, al final depende mucho de cada persona y lo que le gusta en texturas y sabores. Es cuestión de ir probando que te gusta más.

CÓMO DESCONGELAR:

Si son ingredientes o productos empaquetados sigue las instrucciones de la caja, bolsa o paquete.

De preferencia coloca en un plato o bowl la bolsa o comida que vas a descongelar para que atrape el agua o los jugos que empezarán a salir al descongelar la comida congelada.

Refrigerador: Lo más fácil, una noche antes pasa del congelador al refrigerador y deja reposar ahí para que se descongele de forma segura y poco a poco.

Temperatura ambiente: En la mañana saca lo que vas a usar y deja reposar en la barra de la cocina o fregadero (sin que le de el sol) en lo que se descongela. Recuerda que si es carne, pollo o mariscos crudos hay que tener mucho cuidado de que no se quede mucho tiempo fuera.

Microondas: Usando la opción de “descongelar”, ve poniendo minutos en lo que va descongelandose. Recuerda que esta opción es la más agresiva y puede llegar a quemar o cocinar ciertos platos.

En agua fría: cuando se te olvidó, llena un bowl con agua fría y coloca la comida (muy bien envuelta), deja reposar y ve cambiando el agua. No uses agua caliente.

NO VOLVER A CONGELAR:

Es importante usar la comida preparada que descongelaste ese mismo día. No puedes volver a congelar la comida que ya descongelaste, así no funciona y te puedes enfermar. Si te arrepentiste y ya no la consumiste ese día hay que tirarla.

TIPS PARA CONGELAR:

  1. Marca las bolsas con lo que hay dentro, cantidad que hay y la fecha que lo estás guardando.
  2. Deja espacio en la bolsa o recipiente para que el líquido se expanda si tu preparación o lo que estás congelando lleva agua o líquido, como las sopas.
  3. Si estás usando bolsas, congela primero acostado para que se congele de esa forma y después acomoda en su lugar.

TIEMPOS DE COMIDA CONGELADA

Te comparto los tiempos básicos de las preparaciones más comunes para tener una comida congelada de buen sabor. Muchos de estos te pueden durar mucho más tiempo congelados solo que puede que ya no tengan la mejor calidad o sabor, es cuestión de ir probando. Tu congelador siempre debe de estar a una temperatura de -18ºC. Si por algún motivo se va cambiando la temperatura puede afectar el tiempo.

CARNE, CERDO & POLLO:

  • Tocino: 3 meses
  • Jamón y parecidos: 3 meses
  • Pavo y pollo: 3 meses
  • Cordero: 2 meses
  • Puerco: 3 meses

PESCADO Y MARISCOS:

  • Pescado blanco: 6 meses
  • Mariscos: 3 a 6 meses
  • Pescado sellado al vacío: 1 año

FRUTA:

  • Bolsas ya abiertas: 6 meses
  • Aguacate: 3 meses
  • Plátano maduro y pelado: 3 meses
  • Puré de fruta: 6 meses
  • Jugo de fruta: 12 meses
  • Bolsa de vegetales y fruta picada para jugos: 3 meses
  • Papillas de fruta: 3 meses

VEGETALES:

  • Vegetales blanqueados: 12 meses
  • Vegetales crudos: 3 meses
  • Tomates: 6 meses
  • Puré de vegetales: 6 meses

COMIDA PREPARADA & OTROS:

  • Panes & panqués: 3 meses
  • Masa de pizza cruda: 3 meses
  • Sopas & cremas de vegetales: 3 meses
  • Salsas: 3 meses
  • Caldo o fondo de vegetales, pollo o res: 5 a 6 meses
  • Waffles & hot cakes: 3 a 4 meses
  • Yogurt: 3 meses
  • Quinoa cocida: 3 meses
  • Arroz cocido: 3 meses

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