Batallé para decidirme cómo ponerle de nombre porque quería meter todo lo que fue este delicioso bowl con pollo al jengibre. Tenía rato queriendo preparar un bowl con pollo, arroz y una ensalada fresca. Los sabores orientales nos encantan en esta casa y había tenido ganas de hacer de nuevo el arroz al coco así que decidí mezclar ese arroz con una marinada y aderezo de jengibre agridulce con jengibre.
RECETA EN VIDEO
Les subí un video de 15 segundos o un reel de como hice esta receta, da click aquí para que lo veas en mi instagram y si no me sigues no dejes de hacerlo porque comparto muchos tips y comida deliciosa.
¡La marinada y aderezo quedó increíble y es la estrella de esta receta! Con ingredientes que si te gusta cocinar con estos sabores seguro tienes en tu casa y si te falta alguna de ellos vale la pena comprarlos porque te duran muchísimo y te puedes dar un clavado en las recetas del blog para que veas como más usarlos.
ARROZ AL COCO
Para el arroz al coco solo sustituí la mitad del agua o líquido de cocción por leche de coco y listo. Al final cuando estaba listo le mezclé coco seco rallado y almendras fileteadas.
Para la ensalada yo por hacerme más práctica la vida usé una mezcla que tiene lechuga, repollo, zanahoria y apio picado con una bolsita de ajonjolí caramelizado y tiritas de tortillas crujientes pero si no encuentras algo así solo usa lechuga, repollo, zanahoria y un poco de ajonjolí o almendras picadas al servir.
Te comparto la receta con todos mis tips. Pronto regreso al blog, estoy en los últimos días de desarrollo de recetas para mi nuevo libro que será para niños y ha sido la locura con el blog más todas las demás sorpresas detrás que hemos estado preparando para ustedes. Vienen muchas recetas, muchos talleres de cocina en línea de temas increíbles que ya muero por platicarles y mucha comida deliciosa.
ÚLTIMAS RECETAS DEL LIBRO
Estoy muy feliz por todos los proyectos que hemos estado haciendo y a la vez cansadísima. Esta semana le dije a Kike que el día que entregue el manuscrito de todas las recetas del libro me voy a tomar un día entero de tirarme en la cama a ver películas en Hallmark o netflix jajaja, ¡solo unos 7 o 10 días más de mega intensidad para acabar esto (que ya me atrasé de hecho casi 2 semanas por las remodelaciones en mi casa!!) y pasarnos ahora sí a la edición, diseño, tienda y todo lo demás que lleva un libro!
Bowl con pollo al jengibre
Ingredientes
Bowl con pollo al jengibre
- 1 pechugas de pollo
- 1 tazas arroz con coco
- Lechuga picada al gusto
- Zanahoria rallada al gusto
- Repollo o col blanca al gusto
- Almendras o ajonjolí al gusto
Marinada & aderezo oriental
- 1/4 taza salsa de soya o aminos
- 1 cucharada aceite de ajonjolí
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas miel de abeja
- 1 limón grande
- 1 cucharada ajo picado
- 1 cucharita jengibre picado fresco
- 1 cucharita semillas de ajonjolí
- 1/4 cucharita chile seco
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Arroz al coco: Prepara el arroz como siempre lo haces y en vez de usar solo agua o caldo, reemplaza la mitad del líquido por leche de coco. Yo uso leche de coco de tetrapack que dice para cocinar, pero puedes usar leche de coco de lata si es lo que tienes en tu casa. Sazona al gusto con sal, pimienta y si quieres un poco de sazonador o consomé vegetal. Para darle más sabor a coco puedes dorar con un poco de aceite de coco y al final cuando está listo y está reposando agrega unos puños de coco rallado seco y unas almendras fileteadas, le darán el toque final crujiente. Por ejemplo yo usé 1 taza de arroz seco, 1 bote de leche de coco de tetrapack de 330 ml que puse en una taza grande medidora y agregué de agua hasta completar 2 ½ tazas de líquido en total.
- Marinada & aderezo: Mezcla todos los ingrediente sen una taza medidora hasta que no queden grumos. Yo no lo hice muy picante pero puedes doblar fácilmente la cantidad de chile si te gusta picosito, como yo lo hice solo se sentía el chile pero sin picarte. Divide en dos y con una mitad marina el pollo
- Armar bowl: Para servir coloca en un bowl arroz al coco, la mezcla de ensalada, el pollo y termina con el aderezo que reservaste. La bolsita de ensalada que compré venía con una bolsita de tiras de tortilla crujientes, almendras y ajonjolí caramelizado que fue lo último que le puse para decorar y darle el toque cruijente.
Notas
RECETAS CON JENGIBRE
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