Me encantan las ensaladas con fresas y la vez pasada para variarle preparé un crujiente de avena con miel de maple para agregar de “topping” a la ensalada. Como si fueran croutones de pan.
La combinación de sabores de la fresa, con lo dulce y salado del crujiente y la vinagreta fresca de cilantro es deliciosa.
CRUIJENTE DE AVENA
Para hacerlo usé copos de avena o la avena tradicional que encuentras en cualquier super y la mezclé con nuez picada ya que me encanta y donde vivo, se produce muchísima nuez pecana así que es muy común usarla.
Esto lo mezclé con miel de maple para darle dulzor, aceite de oliva para que quede crujiente y además sazoné con sal y pimienta, para que al morderlo tengas lo dulce de la miel y lo salado de la sal.
Podrías cambiar la nuez picada por otro fruto seco, desde pepitas de calabaza, semillas de girasol, pistaches, almendras o una combinación de varios frutos secos.
RECETAS SANAS
Esta receta la hicimos en conjunto con nuestros amigos de Avena Canadá. Me gusta que tenemos el reto de usar la avena de una forma completamente distinta para aprovechar todos sus beneficios.
Da click aquí para que veas en su página las más de 100 recetas sanas que puedes hacer con avena. Te dejo la receta escrita de estas milanesas de avena con zanahoria, ¡que la disfrutes mucho!
Debajo de la receta te dejé más recetas en la página de postres o platos dulces que puedes hacer con avena.
Ensalada con fresas y avena crujiente
Ingredientes
Ensalada con fresas
- 3 tazas hojas verdes
- 4 fresas rebanadas
- 1 pepino persa rebanado
- ¼ taza queso feta o de cabra
- ½ aguacate
Avena crujiente
- ¼ taza nuez picada
- ¼ taza avena en copos
- 2 cucharadas miel de maple
- ½ cucharada aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Vinagreta de cilantro
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada jugo de limón
- ½ cucharada miel de maple
- ½ cucharada mostaza en grano
- 1 cucharada cilantro picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 160ºC o 320ºF. También puedes hacerlo en la airfryer o freidora de aire caliente si lo deseas.
- Cubre una charola con papel para hornear o parchment paper.
- Mezcla todos los ingredientes de la avena crujiente: la nuez picada,avena, miel de maple, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Esparce en una charola, no lo dejes muy grueso o no quedará tan crujiente.
- Hornea por 25 a 35 minutos o hasta que se vea caramelizado y dorado. Puedesrevisar a la mitad del tiempo para ver cómo va. Si usas la air fryer coloca enla parte más alejada del calor y revisa a los 10 minutos. En la airfryer tomará la mitad del tiempo.
- Retira y deja reposar 10 minutos en la charola, se pondrá crujiente y después podrás trocearlo con tus manos.
- Mezcla en un recipiente con tapa los ingredientes de la vinagreta de cilantro. Me gusta usar mostaza en grano porque además de que a la vista se ve más bonito, aporta un sabor delicioso.
- Mezcla bien para integrar los ingredientes y prueba para que puedas sazonar al gusto ya sea con más sal, pimienta, limón o miel. Incluso más cilantro picado si quieres un sabor más intenso a hierbas. Puedes reemplazar el cilantro por perejil o albahaca picada.
- Prepara los demás ingredientes de la ensalada, corta las fresas, el pepino y el aguacate.
- Coloca en un plato las hojas verdes, puedes usar espinaca, mezcla de lechugas, arúgula o rúcula, lo que tengas en casa.
- Agrega encima el pepino, fresas, aguacate y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Termina con el queso feta o queso de cabra y el crujiente de avena. Rómpelo con tus manos del tamaño que tu desees.
- Justo antes de comer, agrega el aderezo y disfruta de inmediato para que la ensalada no se marchite y el aguacate no se ponga negro.
MÁS RECETAS CON AVENA
Me encanta usar la avena en postres y recetas dulces, te comparto las recetas que ya tengo en la página. Solo da click en la receta que más se te antoje para ir a verla. ¡Que las disfrutes muchísimo!
