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Barritas pay de manzana

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Te presento uno de mis nuevos postres favoritos de la temporada, barritas apple pie o pay de manzana. En mi casa duraron 1 solo día y mi hijo de 3 años no podía dejar de comerlas, ¡le encantaron!

Barritas apple pie o pay de manzana con avena www.pizcadesabor.com

APPLE PIE

Es una versión distinta de pay de manzana o apple pie pero en barritas y con una masa deliciosa de crema de cacahuate o almendra con una mezcla de harina de avena y harina de almendra. Quedan deliciosas así solas, con azúcar glass o hasta con un poco de helado.

CRUMBLE DE AVENA

La misma base que hacemos de crema de almendra o de cacahuate con harina de avena y almendra la usamos para hacer el crumble al desmoronarlo y agregar nuez picada. ¡Así esta receta la usamos de dos distintas formas!

Barritas apple pie o pay de manzana con avena www.pizcadesabor.com

HARINA DE AVENA & ALMENDRA

Es importante usar las dos para poder tener la textura y sabor perfecto. Las dos las encuentras en el super mercado o hasta en amazon, ya no son difíciles de encontrar.

MÁS RECETAS CON AVENA

Te dejo escrita esta deliciosa receta de barritas pay de manzana sanas que hicimos en colaboración con nuestros amigos de Avena Canadiense, que nos encanta trabajar con ellos porque nos anima a probar y desarrollar muchas recetas con avena para todos ustedes.

Si quieres ver las más de 50 recetas que tenemos con avena solo escribe en la barra de búsqueda: avena y verás todas las recetas deliciosas que tenemos aquí para ti, ¡te encantarán!

Y si quieres más recetas con manzana, ufff, también tenemos muchísimas, entre ellas: panqué de manzana, french toast a la manzana canela, crumble de manzana, pastel de manzana en licuadora, puré de manzana casero y muchas más.

Barritas apple pie o pay de manzana con avena www.pizcadesabor.com
Barritas apple pie o pay de manzana con avena www.pizcadesabor.com

Barritas apple pie o pay de manzana

Una versión distinta del tradicional pay de manzana. Con una base y crumble de avena, almendra y nuez, ¡te encantarán!

Ingredientes
  

Base de pay

  • ½ taza crema de cacahuate o almendra natural
  • ¼ taza aceite de coco derretido
  • ¼ taza miel de maple
  • 1 cucharita vainilla
  • 1 ½ tazas harina de avena
  • 1 ½ tazas harina de almendra
  • 1 cucharita polvo de hornear
  • ¼ cucharita sal
  • ¼ taza nuez picada

Relleno de manzana:

  • 4 tazas manzana pelada y en cubos
  • 3 cucharadas miel de maple
  • 3 cucharadas jugo de naranja
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1 cucharita aceite de coco
  • 1 ½ cucharita canela molida

Preparación
 

  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Engrasa un molde rectangular de 9 x 13 pulgadas o cubre con papel para hornear, a mi me gusta más con papel para hornear para sacar más fácil las barritas.
  • En un bowl mezcla los ingredientes hémedos de la base: la crema de cacahuate o almendra, el aceite, miel de maple y vainilla. Agrega la harina de almendra, harina de avena, polvo de hornear, sal y mezcla muy bien hasta que no queden pedazos de harina sin mezclar.
  • Divide la mezcla en 3 y toma 2 de las partes para cubrir el fondo del molde esparciendo muy bien.
  • En un sartén a fuego medio mezcla el aceite con las manzanas y la canela. Agrega el  jugo de naranja, miel de maple y fécula de maíz. Mezcla muy bien hasta que no queden grumos y tapa el sartén.
  • Cocina 5 minutos a fuego medio bajo mezclando de vez en cuando para suavizar un poco la manzana.
  • Vacía sobre la base y esparce bien.
  • Agrega la nuez picada a la mezcla de la base de pay que tenías reservada y con tus manos separa.  Esto lo vamos a usar como topping o cubierta, esparce sobre todas las manzanas y lleva al horno.
  • Hornea por 30 minutos o hasta que esté dorado.
  • Deja reposar por 1 hora mínimo antes de cortar o de lo contrario se romperán todos los cuadros.
  • Puedes servir con una bola de helado, un poco de azúcar glass o disfrutar así solas. Disfruta ese mismo día y guarda lo que te sobró en el refrigerador

Notas

HARINAS: No puedes cambiar las harinas o reemplazar por otras, la receta está únicamente probada con harina de almendra y harina de avena, cualquier cambio que hagas puede afectar textura, sabor  y tiempo de hornear. 
MANZANAS: Yo usé manzana verde ya que son las que me gustan para cocinar. 
CREMA DE CACAHUATE O ALMENDRA: Tiene que ser de la natural tipo la del Costco, que es la que yo uso y consumo en mi casa que la consistencia es suave, ligera y su único ingrediente es cacahuate o almendra. 
Barritas apple pie o pay de manzana con avena www.pizcadesabor.com