Adobo para tacos al pastor

por KARLA HERNÁNDEZ

2017-07-25

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Adobo para tacos al pastor www.pizcadesabor.com

Esta receta me la han pedido muchísimo y se las comparto con mucho gusto. Es mi receta de adobo para tacos al pastor.

Este adobo queda delicioso con carne de puerco como es tradición, pero también con pollo queda riquísimo. Así que la carne que uses depende de lo que más te guste, tengas en tu casa o lo que le guste a tu familia o a ti.

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Las fotos que ves en esta receta son como pollo al pastor y quedaron buenísimos. Te comparto la video receta de este adobo para tacos al pastor para que veas lo sencillo que es prepararlo y puedas sorprender a todos con esta delicia de receta. Si los preparas, etiquétame en tus historias de instagram, estoy como pizcadesabor.


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Adobo para tacos al pastor

Karla P. Hernández Glz.
Te comparto mi receta de adobo para tacos al pastor. Es muy fácil de preparar y queda deliciosa con puerco - cerdo o pollo. ¡Tienes que probarla!
Total 4 hrs 40 mins
Plato Main Course, Platillo Principal
Cocina Mexican, Mexicana
Porciones 1 kilo carne

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne de pollo o puerco
  • 4 chiles guajillo sin semillas
  • 2 chiles anchos sin semillas
  • 1 chile chipotle en adobo opcional
  • 1 trocito de cebolla
  • ¾ taza jugo de piña
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 clavos de olor
  • ½ cucharita comino molido
  • ½ cucharita orégano molido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Retira el rabito y las semillas a los chiles.
  • Cocina los chiles y cebolla en agua hirviendo por 5 minutos.
  • Retira del agua hirviendo y agrega los chiles a la licuadora junto con el vinagre, ajo, comino, orégano, clavos, jugo de piña, sal y pimienta
  • Si lo quieres picoso agrega chile chipotle adobado al gusto. Yo casi nunca lo agrego porque me gusta más que no quede picoso.
  • Cubre el pollo o cerdo con el adobo, tapa el recipiente y marina 3 a 4 horas en el refrigerador.
  • Pasado el tiempo retira la carne del adobo y cocina en un sartén o parrilla hasta que esté bien cocido.
  • La carne queda con un sabor delicioso, suave y jugosa. Puedes servir con tacos y acompañar con tu guarnición favorita.

Notas

CERDO: Te recomiendo usar pierna de cerdo o lomo de cerdo cortado en filetes delgados
POLLO: Te recomiendo usar pechuga de pollo, fajitas, alitas, piernas o tu pieza favorita.

Otras recetas de tacos que puedes hacer en casa son los:

  1. Tacos de pescado empanizado 
  2. Tacos al pastor veganos
  3. Tacos dorados de picadillo
  4. Tacos de flor de jamaica a la mexicana
  5. Tacos de champiñones en salsa roja
  6. Tacos de nopal
  7. Tacos de carnitas de atún
  8. Tacos de huevo en salsa roja
  9. Tacos de requesón con poblano & espinaca
  10. Tacos de pescado con pico de gallo de mango
  11. Tacos de pescado al pastor
  12. Tacos de carne a la cerveza
  13. Tacos de lechuga orientales
  14. Tacos de nopales con chorizo vegano
Chef Karla Hernández

Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.