Tacos de pescado al pastor

Por: Karla Hernández 2013/09/25

Tacos de pescado al pastor www.pizcadesabor.com

Estos tacos son adictivos. El pescado se marina en la mezcla de pastor por unas 2-3 horas y toma un sabor increíble.

Es tan sencillo de preparar pero saben tan ricos que nadie pensaría que te tardas literal minutos en preparar la marinada. Lo único que necesitas hacer es cortar los chiles guajillo para desvenarlos y quitarle las semillas. Los colocas en una ollita con agua y calientas unos 2 minutos a fuego alto para que se suavicen los chiles.

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Colocas en el vaso de la licuadora el jugo de naranja, los chiles (sin el agua), la cebolla, el vinagre blanco, la pasta de achiote, el ajo, el comino y el orégano. Licuas muy bien y colocas en un recipiente con el pescado en cuadros o en tiras.

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Colocas en el refrigerador y dejas reposar unas 2-3 horas para que el pescado se marine muy bien. Pasado el tiempo calienta una plancha, grill o sartén y agrega un chorrito de aceite.

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Cocina el pescado a fuego medio alto. Yo lo corté en cuadros y duran unos 4-5 minutos total, unos 2 minutos por lado. Hay que estar vigilando para no cocinar de más el pescado. Puedes agregar la piña a la plancha o sartén o servirla con los tacos.

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Sirve el pescado con tortillas de maíz calientitas, piña, cilantro, cebolla, limón y salsita. Quedan deliciosoooooos. Te dejo la receta.

Tacos de pescado al pastor

Servings: 2 - 4 porciones

Ingredients

Tacos de pescado al pastor:

  • 4 filetes de pescado blanco en cuadros
  • 3 chiles guajillo sin semillas y desvenados
  • 1 trocito cebolla blanca del tamaño de una cucharada
  • ½ taza jugo de naranja
  • 2 cucharadas vinagre blanco
  • 2 cucharitas pasta de achiote
  • 1 diente ajo
  • 1 pizca comino molido
  • 1 pizca de orégano seco

Para servir:

  • Piña al gusto
  • Cilantro picado finamente al gusto
  • Cebolla blanca picada finamente al gusto
  • Salsa al gusto
  • Limones para servir
  • Tortillas de maíz las necesarias

Instructions

  • Cortar los chiles guajillo para desvenarlos y quitarle las semillas.
  • Colocar en una ollita con agua y calentar unos 2 minutos a fuego alto para que se suavicen los chiles.
  • Colocar en el vaso de la licuadora el jugo de naranja, los chiles (sin el agua), la cebolla, el vinagre blanco, la pasta de achiote, el ajo, el comino y el orégano.
  • Licuar muy bien y colocar en un recipiente con el pescado en cuadros o en tiras.
  • Colocar en el refrigerador y dejar reposar unas 2-3 horas para que el pescado se marine muy bien.
  • Pasado el tiempo calentar una plancha, grill o sartén y agregar un chorrito de aceite vegetal.
  • Cocinar el pescado a fuego medio alto, los cuadros de pescado duraron unos 4-5 minutos total, unos 2 minutos por lado. Hay que estar vigilando para no cocinar de más el pescado.
  • Servir el pescado con tortillas de maíz calientitas, piña, cilantro, cebolla, limón y salsita.

Notes

Si los tacos van a ser tu única comida entonces esta receta da para 3 porciones, si son de buen comer entonces son dos porciones. Si van a servir los tacos con algo más, por ejemplo arroz, guacamole, totopos etc, entonces tal vez te puede dar para 3-4 porciones.

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39

  1. Vanessa says:

    Q ricoooo!!! Como preparas esa salsa que se ve aun lado del plato ??? Gracias & Slds

    1. karlaphdz says:

      Es de chipotle, esa receta no la he subido al blog! Pero aquí hay más salsas por si hay alguna que se te antoje :) https://www.pizcadesabor.com/recetas/dips-salsas-y-mas/

  2. Ella lopez says:

    Esta buenisima la receta, no entendi algo, lo de la pasta de achiote, conosco solo el achiote, talvez alguien me puede ayudar xfavor!!!!!

    1. karlaphdz says:

      Ella es el achiote, si lees en la cajita del achiote así viene, adobo de achiote o pasta de achiote ;).

  3. Molly Ortegon says:

    Karla, no sabes que agradecida soy por tu blog!!! Me estoy certificando en el IIN como health coach y nos piden cocinar. Primero hice el pay de chocolate con aguacate y quedó delicioso!!! Hoy los falafeles, y deliciosos también! Mañana voy por estos taquitos!!!

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gustaron Molly!! Esos taquitos son de mis favoritos, te van a encantar!! Saludos :)

  4. Molly Ortegon says:

    Jesús!!! Qué tacos taaaaaan deliciosos!!!

  5. Lulú says:

    Hola Karla,
    De casualidad descubrí tu blog y estoy encantada!
    Yo quiero la receta de la salsita por favor si?

    1. karlaphdz says:

      Hola Lulú, gracias! Las recetas las encuentras en https://www.pizcadesabor.com/recetas/.

  6. Lizeth Salazar says:

    Karla! Sabes que soy tu fan (tal vez la más preguntona!!)
    Tengo en mi casa el achiote líquido (sinceramente no he revisado si también se le llame pasta o literalmente sea el que viene como pasta)
    ¿Tienes idea de qué proporción se maneja cuando es líquido comparado con la pasta? ¿También se usarían 2 cucharitas?

    De antemano… GRACIAS.. Siempre súper atenta y respondes todas mis dudas!!

    1. karlaphdz says:

      Hola Lizeth! Fíjate que nunca he usado el achiote líquido, acá nunca lo he visto en el súper! Me imagino que la proporción va a ser la misma, usa igual como dice la receta 2 cucharitas :).

  7. Gdlpvasquez@aol.com says:

    Que es pasta achiote?

  8. Karen says:

    Hola Karla que tipo de filete recomiendas? Gracias

    1. karlaphdz says:

      Puede ser tu filete blanco favorito Karen, ya sea tilapia, blanco del nilo etc ;).

  9. Sergio Montaño Vejar says:

    Que pasa si en lugar de hacer todo este rollo lo marino con Adobo Aviles, igual que con la Carne……………

  10. Elena says:

    Hola Karla!! No sabes cómo me gustan tus recetas, son fáciles y nutritivas… Tengo una duda, el achiote solo lo pude conseguir en polvo (aquí donde vivo es difícil encontrar ingredientes mexicanos y no hay mucho de dónde escoger) y me gustaría saber si es la misma medida que en pasta. Hoy los quería hacer pero no me di cuenta de ese detalle hasta ahora, tendré que hacerlos mañana…

    1. karlaphdz says:

      Hola Elena, muchas gracias!! Me creerás que yo nunca he visto ni usado el achiote en polvo, podrías intentar con la misma cantidad de polvo que lo de dice de pasta, me imagino que debe de ser igual :), espero queden muy ricos con este cambio!

  11. Mine says:

    Hola! Hice el adobo de esta receta con soya texturizada y los tacos quedaron deliciosos! :D Mil gracias por compartir.

    1. karlaphdz says:

      Hola Mine, que bueno que te gustó! Y gracias por el tip de que con soya texturizada también quedan ricos! :)

  12. leticia aguirre cabrera says:

    Hola karla, mas que encantada con tu blog, he de comentarte que los tacos quedaron espectaculares, gracias por compartir en forma tan sencilla, bien explicada y practica, mil felicidades!!!!! (prepararé el agua chile el viernes,

    1. karlaphdz says:

      Hola Leticia, muchas gracias!! Que gusto saber que te gustaron los tacos, espero el aguachile también te quede muy rico! :)

  13. Carmen mora says:

    Gracias por compartir tus recetas me gustan mucho, y se ven deliciosas.

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Carmen! Espero las disfrutes mucho.

  14. Windy says:

    Hola Karla. Fíjate que no puedo comentar en tu página de Facebook . ¿Por qué será ? No apetece el comentar , solo compartir . Ayuda!!!

    1. No sé Windy! Todo sigue igual, acuérdate que por aquí también puedes comentar ;)

  15. Dios Santo! Qué delicia! Y justo saqué pescado parq comer mañana, así lo haré. Gracias Karla!

    1. De nada Lucy! Espero los disfruten :)

  16. Juan Carlos says:

    Simplemente delicioso Karla. Felicidades por tu Blog!!

    1. Muchas gracias Juan Carlos! Que bueno que te gustó :)

  17. Gabriela says:

    ¡Hola Karla! No sé si lo único que me falló en esta receta fue la elección del pescado ya que utilicé filete de merluza. ¿Qué otro tipo de pescado me recomiendas utilizar?
    Gracias y muchos saludos desde el DF

    1. Hola Gabriela, yo lo he hecho con Blanco del Nilo y mero. Tal vez con alguno de esos te gusta más! :)

  18. Alina Salagean says:

    ¡Qué receta deliciosa!