Perfectos para aprovechar la fruta de temporada, se hace una salsa o un pico de gallo frutal con mango, tomate, cebolla, cilantro, jugo de limón y si lo deseas chile jalapeño o serrano.
Esta salsa le da un sabor espectacular al pescado. Si no quieres servirlo en tortilla para hacer tacos puedes servirlo directamente sobre el pescado a la parrilla, es una manera de darle una presentación mucho más bonita al platillo.
Te comparto la receta para que la prepares en casa.
![Tacos de pescado con salsa de mango (pico de gallo de mango) www.pizcadesabor.com](https://blog.pizcadesabor.com/wp-content/uploads/2015/04/Tacos-de-pescado-con-salsa-de-mango-3-600x600.jpg)
Tacos de pescado con salsa de mango (pico de gallo de mango)
Porciones: 2
Ingredientes
- 2 filetes de pescado cazón, tilapia, blanco del Nilo o tú favorito
- 1 mango pelado y en cuadros pequeños
- 1 to mate rojo grande en cuadros pequeños
- 2 cucharadas cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas cilantro picado finamente
- 1 chile serrano o jalapeño picado finamente (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 6 a 8 tortillas de maíz
- Cilantro picado para acompañar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Para la salsa de mango o pico de gallo con mango mezcla en un plato el tomate, mango, cebolla morada, chile serrano – jalapeño, jugo de limón, cilantro y sazona al gusto con sal y pimienta. Deja reposar mientras cocinas el pescado.
- Para cocinarlo dentro de la casa: Calienta una plancha o grill para pescado y agregar poquito aceite en aerosol. Cocina el filete de pescado sazonado con sal y pimienta por 3 minutos. Voltea y cocina por otros 2 a 3 minutos hasta que este firme y bien cocido.
- Para cocinarlo en el asador: Prende el carbón a fuego medio o la parrilla de gas a temperatura media alta. El calor ideal es cuando puedes colocar la mano sobre el calor del asador y dejarla sin quemarte unos 3-4 segundos. Limpia y engrasa la parrilla con cuidado (muy importante para evitar que se pegue el pescado). Cubre cada filete con un poco de aceite de oliva y sazona con sal – pimienta al gusto. Cocina 3 a 4 minutos por lado, volteando con cuidado para evitar que se rompa. El tiempo total de cocción depende del tipo y grosor del filete de pescado.
Notas
Hay dos maneras de servir este platillo. Uno es en tacos y la segunda es en versión filete de pescado con salsa de mango. Si quieres filete sirve en el plato y cubre con cucharadas de la salsa de mango. Si quieres tacos corta en pedazos el pescado cocido y coloca en tortillas calientes. Agrega unas cucharadas de la salsa a cada taco y sirve con más cilantro y jugo de limón.
Cocinar pescados en el asador es una forma muy rápida y efectiva de tener la comida o cena lista en minutos. Ya que estos necesitan menor tiempo de cocción que la carne, pollo o cerdo, así mismo el tiempo que necesitas para marinarlos es menor, incluso lo puedes omitir y les puedes dar sabor extra al salir del asador al servir con limón, mantequilla de sabores o una salsa sencilla de hierbas, chipotle, chiles o una salsa cremosa como la salsa tártara. Te dejo los tips para cocinar pescados en el asador o parrilla, desde filetes, pescados enteros o cocinándolos en paquetes de aluminio o sobre rodajas de cítricos.