El tomatillo, tomate verde, miltomate, tomate de fresadilla o mexican husk tomato (en inglés) es originario de México, tiene una envoltura que lo protege de las heladas por lo cual también es conocido como tomate de cáscara.
Combinado con otros vegetales y hierbas se pueden hacer salsas y platillos mexicanos muy deliciosos como enchiladas, pastel azteca, crepas saladas, burritos, entre otros.
Los tomatillos son una buena fuente de fibra dietética, niacina, potasio y manganeso, hierro, magnesio, fósforo y cobre.
Ayuda a combatir la inflamación y formación de venas y tumores que promueven el crecimiento del cáncer. Contiene fructosa, por lo que se deben consumir con moderación ya que puede ser dañino para la salud.
Te dejamos algunas recetas que puedes preparar utilizando el tomatillo, para verlas completas da click en el nombre de la receta 😊 
Salsa de tomatillo y chile serrano a la parrilla
Si pusiste el asador, aprovecha y prepara esta salsa verde. Queda lista en poco tiempo.
Salsa verde
Se hierven los tomatillos y el chile hasta que se suavizan y después se licúa. Esta receta es muy sencilla y es la receta de mi mamá, así que te aseguro que te encantará.
Pozole verde de pollo
Se acompaña con repollo, col o lechuga, rábanos, orégano seco, limón o tus acompañamientos favoritos al gusto. Dentro de esta receta encontrarás los pasos para preparar la salsa verde cruda para el caldo, puedes guardar un poco para después disfrutar con totopos o tostadas.
Chilaquiles verdes
Esta deliciosa receta mexicana lleva salsa verde de tomatillo. Un clásico de la cocina mexicana que no puede faltar los fines de semana, te va a encantar esta versión sana.
Queso panela en salsa verde
Para este aperitivo, se licuan los chiles y tomatillos y se calientan en una olla con un poco de aceite hasta que la salsa se torne un poco oscuro. Después se agregan los demás ingredientes y se mezcla. Sabe delicioso con totopos.
Huevos divorciados
Este energizante desayuno es especial. Un huevo lleva salsa roja y el otro salsa verde. Para esta receta se utiliza la salsa verde hervida que te mostramos anteriormente, dentro de la receta también viene el enlace de ésta.
¿Quieres más recetas sanas?
En nuestro libro “Más Vegetales” puedes encontrar más recetas y tips para escoger y almacenar por más tiempo el tomatillo, así como otros 30 vegetales más comunes.
Es un libro impreso con más de 100 recetas saludables y fáciles de preparar que te ayudará a armar tu menú del día a día con ingredientes económicos y llevar una vida sana llena de vegetales. Desde desayunos, postres, snacks, bebidas, ensaladas y platos fuertes, estas recetas se convertirán en tus favoritas.
