Ceviche al coco de salmón en una salsa especial con leche de coco, limón y chilito serrano. Una fusión asiática mexicana para servir en tostadas o papel de arroz frito.
INSPIRACIÓN
Me encanta tener filetes porcionados de salmón congelado ya sea para comidas rápidas con una ensalada con muchos vegetales, lo meto en la air fryer en lo que preparó los ingredientes del bowl.
Mi otra forma favorita de aprovecharlo de forma rápida es ¡hacerlo en ceviche! Lo saco una media hora u hora antes de que lo vaya a usar y después lo corto en cubitos para dejar marinado en este ceviche.
Me encantan los sabores de coco y ajonjolí así que se me ocurrió hacer esta salsa deliciosa para sazonarlo.
PICANTE
Si te gusta el picante entonces te puedes ir por dos rutas, ya sea la mexicana con chile jalapeño, serrano o habanero fresco en cubitos. O la ruta asiática con un toque de salsa de chile como sambal oelek, sriracha, chili garlic sauce o parecidos.
RECETA
Te comparto la receta escrita de este delicioso ceviche al coco para que puedas hacerlo en casa, te encantará los sabores. Si te gustan los videos rápidos no te pierdas el video exprés en la parte de arriba de la página. ¡Que la disfrutes!
Ceviche al coco
Ingredientes
- 1 filete de salmón (180 gr)
- 1 mango en cubitos pequeños
- 2 pepinos persa o 1 pepino grande
- ¼ cebolla morada picada finamente
- ½ taza jícama en cubitos
- 2 chiles serrano
- ¼ taza jugo de limón
- ¼ taza leche de coco
- 1 cucharada salsa de soya
- 1 cucharita aceite de ajonjolí
- Cilantro para decorar
- Semillas de ajonjolí para decorar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de arroz fritas
- Tostadas de maíz para servir
Preparación
- Mezcla el aceite de ajonjolí, jugo de limón y salsa de soya. Agrega el salmón en cubitos y deja reposar por 10 a 15 minutos.
- Por mientras pica el mango, cebolla, pepino, cilantro y serrano.
- Agrega al salmón la leche de coco más lo que acabas de picar: mango, cebolla, pepino, cilantro y chile serrano.
- Mezcla bien, sazona al gusto con sal y pimienta. Si lo quieres más picante puedes agregar unas cucharitas de salsa sambal o sriracha.
- Termina con hojas de cilantro, semillas de ajonjolí y disfruta.
- Puedes servir con hojas de arroz que fríes unos segundos en aceite caliente para que queden como tostadas crujientes de arroz o bien con tostadas o totopos de maíz.
MÁS RECETAS FRESCAS:
Esta es una de las recetas que diseñé para mis clases de cocina en playa para el evento Aura Wellness de ÚNICO, con sabores frescos, mexicanos, tropicales y muy ligeras. Te comparto todas las que diseñé, no te las pierdas ¡están deliciosas todas!
