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Granola tropical - www.pizcadesabor.com

Granola tropical

Karla P. Hernández Glz.
Servings 6 tazas aprox.

Ingredients
  

  • 2 ½ tazas avena en hojuelas pueden usar avena sin gluten
  • 2 tazas cereal de arroz inflado
  • 4 cucharadas aceite vegetal o de coco
  • 3 cucharadas miel maple
  • 3 cucharadas miel de abeja puedes usar miel de agave
  • 1/3 taza puré de manzana
  • 2 cucharitas extracto de vainilla
  • 1 cucharita canela molida
  • ¼ cucharita sal
  • ½ taza almendras picadas
  • ½ taza coco rallado
  • ½ taza pasas rubias
  • ½ taza papaya seca o deshidrata picada
  • ½ taza piña seca o deshidrata picada
  • ¼ taza chabacanos secos o deshidratados picados
  • ¼ taza manzana deshidrata picada

Instructions
 

  • Precalentar el horno a 175°C.
  • Mezclar en un bowl grande el aceite vegetal, miel de maple, miel de abeja, puré de manzana, vainilla, canela y sal.
  • Agrega la avena, el cereal de arroz inflado y mezclar muy bien.
  • Cubrir una bandeja de hornear grande o 2 medianas con papel encerado y agregar la mezcla de granola. Esparcir muy bien y hornear por 10 minutos. Sacar del horno y mezclar muy bien. Hornear otros 10 minutos más.
  • Retirar del horno y agregar las almendras y el coco. Dejar hornear otros 5-10 minutos o cuando al tocar la granola con cuidado esta se sienta seca.
  • Dejar enfriar y mezclar a los 5 minutos para que se separe y no se quede toda pegada.
  • Una vez fría agregar las pasas, papaya seca, piña seca, manzana y chabacanos. Mezclar muy bien y guardar en un recipiente hermético o con tapa en la alacena o en un lugar fresco.

Notes

- Para una versión sin gluten usa avena certificada sin gluten como la Bob's Red Mill.
- La granola cuando está lista se debe de sentir seca, que ya no tenga tanta humedad. No va a estar dura ni crujiente porque eso pasa cuando se enfría. Si todavía se siente un poco húmeda volver a meter unos 5 minutos y volver a checar. Deben de estar muy pendientes ya que se puede quemar muy rápido. Si de las orillas ya se ve tostada ya es tiempo de sacarla porque no tarda en quemarse y tomar un sabor amargo.
- Opción vegana, sin gluten y sin lácteos: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave. Usa avena y arroz inflado certificado sin gluten para hacer esta granola versión sin gluten. Sírvela con leche de soya, almendra o arroz.
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