El año pasado Pinterest y el canal El Gourmet me invitaron a compartir una receta con mi toque de Latinoamérica que fuera especial para nuestra familia y sin lugar a duda estos tacos de camarón o tacos gobernador son de los favoritos. El video se transmitió el año pasado un mes completo entre programas y con mucho cariño les comparto esta receta para que los puedan hacer en casa y sentirse en la playa.
Les paso un dato curioso, este video lo grabamos cuando tenía más de 8 meses de embarazo y estaba que ya no podía ni estar parada (de lo mal que me sentía). Porque varias personas me decían que me veían distinta o más apagada en la tele, ¡fue por esto jaja! Mi segundo embarazo estuvo pesadísimo.
TACOS DE CAMARÓN
Mi niño grande, de 3 años ahorita, es amante de los camarones y la primera vez que le tocó probarlos fue en Mazatlán, Sinaloa, donde tuvieron origen estos deliciosos tacos. La mezcla perfecta de marisco, sabor, crujiente, dorado y el queso derretido.
Sirve así solos o termina con un poco de cilantro, jugo de limón y salsa al gusto. Te comparto mi receta y versión fácil. Es importante hacerlos con camarón crudo para que los camarones queden suavecitos y llenos de sabor.
TIPS PARA HACERLOS RÁPIDO
Mi tip más grande si quieres tener esta receta en minutos, porque si se puede si usas varios atajos es usar camarones crudos de los que vienen congelados ya pelados y limpios, son la salvación para ahorrarte ese paso. La segunda, es comprar el chile poblano congelado igual ya pelado y en rajas.
MÁS RECETAS DE MARISCOS
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Tacos gobernador
Ingredientes
- 1 cucharada mantequilla o aceite de oliva
- ½ cebolla blanca o amarilla chica picada finamente
- 1 ½ cucharada ajo picado
- 2 chiles poblanos asados y pelados
- 2 tazas camarones crudos pelados y picados 300 gr
- 10 tortillas de maíz
- 2 tazas queso asadero o chihuahua
- Aceite para las tortillas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado para servir
- Jugo de limón para servir
- Salsa para servir
Preparación
- Cocina la cebolla, tomate y ajo en la mantequilla unos 3 minutos a fuego medio alto. Si no quieres usar mantequilla cambia por aceite de oliva o de aguacate.
- Agrega los camarones picados y el chile poblano asado y pelado (o pimiento morrón si vives en un lugar donde no consigues poblano).
- Sazona y cocina por 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén cocidos y cambien de color.
- Calienta las tortillas con aceite en un comal. Rellena con queso rallado y la mezcla de camarones. Dobla a la mitad con cuidado y cocina a fuego medio alto hasta que estén crujientes por los dos lados.
- Acompaña con jugo de limón, tu salsa favorita y cilantro al gusto.
Notas
