Ensalada de tomate y pepino (la más fácil & rica de todas)

Ensalada de tomate y pepino

por Karla Hernández

2018-02-19

Ensalada de tomate & pepino www.pizcadesabor.com

Una ensalada de tomate perfecta para los días que quieres algo ligero, que buscas una guarnición fácil y deliciosa.

Yo agregué queso panela en cubitos, pero si buscas una opción vegana lo puedes omitir y también queda deliciosa.

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El secreto de estas ensaladas es usar ingredientes frescos y aderezar bien para realzar el sabor de los deliciosos vegetales. Con solo tres ingredientes es muy fácil darle sabor a este platillo.

Para esta ensalada uso una proporción distinta a una vinagreta, ya que uso poco aceite y más vinagre. El vinagre de vino tinto lo encuentras en cualquier supermercado, no es caro, una botella te anda saliendo entre 35 a 40 pesos que fue lo que yo pagué la vez pasada. Te dura bastante y el sabor que le da a las ensaladas es espectacular.

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Yo serví con mi arroz blanco a la mantequilla que no te imaginas el sabor, queda delicioso, y con unas pechugas de pollo a la parrilla. Una comida casera llena de sabor que le encantará a toda tu familia y a ti. Aquí la video receta.

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Ensalada de tomate y pepino

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 3 tazas

Ingredientes
  

Ensalada:

  • 1 pepino chico pelado & sin semillas (1 taza)
  • 2 to mates rojos picado
  • 1 pimiento morrón naranja o amarillo picado
  • 1 taza queso panela en cubos

Aderezo:

  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ¼ cucharita orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Mezcla en un recipiente el aceite de oliva, orégano, vinagre o jugo de limón y sazona al gusto con sal - pimienta.
  • Agrega el pepino, tomate, morrón, queso panela y mezcla bien.
  • Sazona al gusto con sal - pimienta y sirve.

Notas

Vinagre: Si no consigues el vinagre de vino tinto lo podrías cambiar por jugo de limón, el sabor cambiará bastante pero aun así debe de quedar con un sabor rico.