Cómo cocinar arroz integral

Por: Karla Hernández 2017/02/15

Cómo cocinar arroz integral perfecto www.pizcadesabor.com 

¿Les ha pasado que cada vez que cocinan arroz integral les queda o poquito duro, o apelmazado y batido o ya de plano chicloso?

El arroz integral es más difícil de cocinar ya que necesita más tiempo de cocción en comparación del arroz blanco. Este arroz todavía tiene una capa de salvado que envuelve a cada grano de arroz.

Cómo hacer arroz integral perfecto www.pizcadesabor.com

Después de probar varias técnicas y tener arroces que quedaban duros, batidos o realmente feos, decidí investigar las mejores técnicas para cocinar el arroz.

Ya había probado con remojar el arroz toda la noche o por varias horas pero la verdad soy muy distraída y olvidadiza que claro que me iba a la cama sin acordarme que tenía que remojar el arroz.

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Así que como esa técnica no era para mi probé esta técnica que salió en la revista Saveur  en donde el arroz se cocina como se cocina una pasta en una olla grande con agua hirviendo y destapado.

Ya son 5 años desde que descubrí esta técnica y todas las veces que cocino arroz lo preparo de esta manera, así de efectiva es. Así que si no consumes arroz porque no te queda bien ya no tienes excusa.

Recetas con arroz integral www.pizcadesabor.com

Puedes usar el arroz para preparar estas recetas:

  1. Arroz frito integral
  2. Arroz con almendras & arándanos
  3. Porridge de arroz con canela 
  4. Wrap de arroz con lentejas

Reemplaza el arroz blanco por integral en tus comidas ya que este aporta más nutrientes ya que al tener la capa de salvado el arroz conserva muchas de sus vitaminas y minerales.

Es de las fotos que más me comparten o me mandan via instagram @pizcadesabor. Te comparto la receta para que veas lo fácil que es. ¡Que lo disfrutes!

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Cómo cocinar arroz integral

Técnica rápida y fácil para que el arroz integral siempre quede perfecto, con los granos de arroz todos separados, cocidos y nada batido, duro o chicloso.
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Servings 4 tazas cocido

Ingredients
  

  • 1 taza arroz integral
  • 10 a 12 tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Llena una cacerola/olla grande (que tenga tapa) con unas 10 a 12 tazas de agua y lleva a ebullición.
  • Coloca el arroz en un colador y lava bajo el chorro de agua fría uno 30 segundos.
  • Cuando el agua está hirviendo agrega el arroz integral a la olla y mezcla una vez.
  • Deja cocinar a fuego medio alto destapado durante 30 a 35 minutos.
  • Pasado el tiempo cuela el arroz sobre el fregadero y deja reposar durante 10 segundos solamente.
  • Coloca inmediatamente el arroz en la misma cacerola (que ya no tiene agua) y tapa la olla. Es importante que la tapa le quede muy bien y no se escape el vapor. La olla se coloca sobre un lugar que no esté caliente, como por ejemplo una hornilla apagada.
  • Deja reposar el arroz durante 10 minutos y pasado el tiempo mezcla el arroz con un tenedor para separar los granos.
  • Sazona al gusto con sal y pimienta o tu condimento favorito.

Video

Notes

CONGELAR: Para congelar y poder disfrutarlo después solo lo tienes que guardar en bolsas ziploc cuando el arroz ya se haya enfriado completamente. Para consumir solo retíralo de la bolsa y caliéntalo en el microondas, estufa u horno hasta que esté caliente. El arroz queda muy bien y es perfecto para esos días apurados.
TALLER DE COCINA EN LÍNEA: Me pedían tanto recetas de arroz integral que decidí hacer un taller de cocina 100% en línea con videos fáciles para que puedas aprovechar el arroz integral al máximo y usarlo todas las semanas, puedes ver lo que incluye aquí https://www.academiapds.com/tienda/arroz-integral y tomarlo por ¡solo $99 MXN o 4.50 USD con acceso ilimitado y para siempre!
ARROZ INTEGRAL ROJO & VERDE: La recetas paso a paso es parte de mi taller en línea, revisa el punto de arriba, son deliciosas para darle más sabor a este ingrediente.
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241

  1. Norma says:

    Se puede sazonar al momento de la cocción?…si lo hacemos después, si agarra sabor? Gracias.

    1. karlaphdz says:

      Hola Norma, de las dos maneras funciona. ;)

      1. ANGELICA says:

        MIL GRACIAS ME ENCANTO Y FUNCIONA DE MARAVILLA

        1. karlaphdz says:

          Qué bueno que te gustó Angélica :)

      2. Rosa lopez says:

        A mu gusta mucho el arroz mexicano , es posible hacerlo con arroz integral ? De antemano gracias

        1. Rosa en los comentarios ya estaban varias preguntas iguales con respuesta, yo no lo he hecho así pero puedes leer lo que los demás lectores hicieron para hacerlo estilo mexicano.

  2. monsalvortex says:

    hola
    por aqui de nuevo hoy cocine brownrice para un yakimeshi de desayuno mi tecnica es
    por cada taza de arroz, dos y media de agua
    poner el agua a hervir cuando este hirviendo agregar el arroz en cuanto empieze a hervir de nuevo bajar la flama al minimo dejar que se consuma el agua, he ocupado he intentado muchisimas formas de cocinar el arroz debido a mi empleo y esta es la que mas me funciona queda perfecto
    gracias de nuevo !

    1. karlaphdz says:

      Hola Monsalvortex. Gracias por compartir tu técnica! Yo usaba una técnica muy parecida pero después de probar esta ya es la única que uso porque si queda muy suavecito y los granos quedan todos separados. Saludos!

  3. Gloria says:

    gracias me gusto mucho la receta para cocinar el arroz integral. Te cuento que se hermoso
    Que Dios te bendiga

  4. Hil says:

    Hola Karla, un millón de gracias por compartir esta receta y ponerla en términos tan sencillos y con foto, ahora que estoy de incapacidad por maternidad estoy cocinando por primera vez para mi esposo y con tu ayuda seguro aprenderé. Bonito día!

    1. karlaphdz says:

      Hola Hilda, no hay de que!! Espero les gusten mucho las recetas a ti y a tu esposo, hay muchas para escoger :) (Checa la página de recetas https://www.pizcadesabor.com/recetas/) y muchas felicidades por el bebe!

  5. Rosa Inés says:

    Hola, he leído en diversas publicaciones que es necesario remojar antes el arroz integral para hacerlo más diregible, pero tú no mencionas eso en tu tutorial. Es la primera vez que lo voy a cocinar, por lo que tengo esa gran duda

    1. karlaphdz says:

      No hay necesidad Rosa, yo nunca lo hago y el arroz queda muy bueno y suave.

  6. Paula says:

    Mil gracias por compartir la receta! Estaba a punto de claudicar en comer arroz saludable y regresar al “arroz blanco” pero definitivo que con esta técnica, aún a mis hijos que son muy reacios a cualquier arroz…pues les encantó!!! Gracias de nuevo, de corazón!!

    1. karlaphdz says:

      Me da mucho gusto Paula!! :)

  7. Rosa says:

    Gracias por compartir esta técnica! Es la única forma que me ha servido! 100% efectiva!

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te sirvió Rosa!

  8. Maria corona says:

    HOLA ESTOY FELIZ, YA COCINE MI ARROZ INTEGRAL Y SALIO SUAVE Y RICO,,,GRACIAS CHIKA POR TUS RECETAS Y. CONSEJOS,,,,ME GUSTA PORKE PONES PASO A PASO CADA PROCEDIMIENTO Y ESO ME ENCANTA

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gusto María!

  9. silvia gomez says:

    Me quedo rico,le hice dos modificaciones primero todo tal cual como lo menciona la receta,pero la prepare en una olla a precion y puse a hervir con ajo,cebollines,pimenton y zanahoria por 30 minutos y genial de rico quedo mi arroz integral.Gracias!!!

      1. solera says:

        al igual que silvia he hecho el arroz integral en una olla a presión. primero preparé sofrito de tomate, cebolla, laurel, setas variadas envasadas y vino. lo he dejado al fuego 25/30 min y … estupendo! me queda para un par de raciones más.

        1. karlaphdz says:

          Hola Solera, gracias por compartir tu experiencia y receta con la olla de presión, se escucha buenísima con las setas y el vino. Saludos :)

  10. pablo says:

    gracias lo probaremos

    1. karlaphdz says:

      Que lo disfrutes Pablo!

  11. Cuervo says:

    No quisiera pecar de ignorante, pero tengo que preguntar, ¿usando esta técnica, puede hacerse el arroz rojo o únicamente blanco? De antemano, gracias por tu atención y buena tarde

    1. karlaphdz says:

      Hola Cuervo, si esta receta sería solo para hacer arroz integral simple, sin ningún condimento más que sal y pimienta pero tú le puedes agregar al gusto lo que más se le antoje después de cocido ;).

  12. Mariana says:

    Hola Karla,
    Pondré en práctica tu receta, ya que al igual que tú, siempre se me olvida ponerlo a remojar la noche anterior
    Un abrazo
    Mariana
    PD ¿podría hacerse la misma receta en olla de presión?…

    1. karlaphdz says:

      Mariana te voy a quedar mal porque no tengo ni idea para la olla de presión. No me gusta usarlas y no tengo en mi casa por lo mismo. Pero la técnica que explico en olla normal sobre la estufa queda excelente, saludos!

  13. Isabel says:

    Mi experiencia con la olla a presión es que bastan 25 minutos y poner el doble de agua que de arroz y, por supuesto, todo aquello que se le quiera añadir para dar sabor.
    Yo siempre caliento antes un chorro de aceite en la misma olla, echo el arroz y lo remuevo y después el agua para que no se me pegue en el fondo (mi olla tiene muchos años y no sé si se pega por eso o por otro motivo). De este modo, si lo que quiero añadir necesita rehogarse, como pimientos verdes, primero rehogo los pimientos, añado el arroz y revuelvo y después el agua. Si como el pimentón, es mejor no freirlo para que no amargue, lo echo cuando el agua.

    1. karlaphdz says:

      Gracias por el tip Isabel! A los que usan olla de presión les va a servir mucho.

  14. Cynthia says:

    Hoy por primera vez cocinare arroz integral! No sabia que era tan laborioso jaja que bueno que investigue antes de echar a perder el arroz, una pregunta, por qué se sazona ya después de cocido? ¿Si “agarra” el sabor? Estoy demasiado acostumbrada a sazonar rebien el arroz convencional al principio. Gracias!

    1. karlaphdz says:

      Hola Cynthia , se hace así porque vas a usar mucha agua y la vas a tirar toda. Puedes sazonarla si quieres y ver cómo te queda, ya es cuestión de gustos. Si lo haces me dices que tal te queda va!

      1. Cynthia says:

        Si, lo hice! EN lugar de agua le puse caldo de pollo (del que viene listo en tetrapack) si quedo rico! no tuve que cocinarlo como pasta se absorbieron esas 3 tz 1/2 y quedo con saborcito. Creo que todavía puedo mejorar el sabor jiji, y ponerle verduritas asi como dicen las demás :) saludos!!

        1. karlaphdz says:

          Qué bueno Cynthia! Sii, esto es una base para que aprendan a cocinar el arroz integral ya después le pueden dar su toque especial con verduras y más especias como dices :). Saludos!

  15. LINDA says:

    Muchiiiiisiiimas gracias Karla por compartir esta tecnica no sabes lo facil que se me hace y practico..despues de tantas quemadas y hechadas aperder de arroz ya no me pasara con esta tecnica, es genial!

    1. karlaphdz says:

      Hola Linda, qué bueno que te sirvió la técnica!! :)

  16. Saludos Karla te agradezco mucho tus recetas son muy detalladas, gourmets y muy específicas. Mi hija y yo estamos tratando de comer más sano y natural y aquí estamos encontrando la guía que tanto necesitabamos, mil gracias.

    1. karlaphdz says:

      Hola Luly, me da gusto que les estén sirviendo las recetas. Hay muchísimas recetas así que tienen muchas opciones saludables para probar :). Saludos!

  17. Sandra says:

    Recién me acabo de mudar a vivir sola y estoy haciendo mis pininos en la cocina… No sabes cómo me fue de útil tu receta! Mi primer arroz integral quedó delicioso, muchas gracias!

    1. karlaphdz says:

      Me da gusto Sandra!! Si te ánimas con otras recetas aquí te dejo la página https://www.pizcadesabor.com/recetas/. Ya hay unas 500 recetas :)

  18. Manuel says:

    Durante un buen tiempo estuvo guardado un arroz integral en nuestra despensa esperando ser cocinado. Varias recetas probamos y ahora sí que quedó estupendo!!! y muy fácil de preparar!!! Gracias Karla… Bendiciones!!!

    1. karlaphdz says:

      Manuel qué bueno que les quedo rico el arroz y que ya lo pudieron sacar de la alacena!! :) Saludos

  19. Alma Cristina Sanchez Romero says:

    Hola Karla, una duda el arroz se coce los 30min tapado o al descubierto?
    Saludos!!

    1. karlaphdz says:

      Hola Alma, es descubierto, por eso se usa tanta agua :)

  20. Eve Majdu says:

    Me ha funcionado de maravilla…
    gracias por compartirlo!

  21. Viky says:

    Hola Karla, gracias por compartir los secretos culinarios que nos sirven a todas las personas independientemente de su experiencia en la cocina, pues nadie sabe todo de todo!!Un Abrazo !!

    1. karlaphdz says:

      Gracias por tus palabras Viky!! :), un abrazo

  22. Viky says:

    Hola Karla!!! ayer hice el arroz integral como nos sugeriste, me quedo espectacular!!! tuve malas experiencias antes, por eso busque consejos ayer para ver si mejoraba y muy rico, pues le añadí un poco de ajo y comino al agua de cocción, sin sal, pues mi esposo es hipertenso y lo cocino así, el resto de la familia ponemos sal en cada plato si deseamos !! Entenderás que estoy feliz con tu pagina, pese a no ser vegetarianos, cocino muchos vegetales.Gracias

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te quedo rico y que les gusto Viky!! espero sigan disfrutando mucho las recetas del blog :).

  23. karen salazar says:

    hola karlaa quisiera saber si al arroz puedo ponerle un cubito de pollo o mantequilla despues de aber estado listo y qisiera agregarle verduras la verdad es la segunda ves qe lo qiero cocinar la primera me qedo demasiado duro y pues estoy siguiendo tu receta ojala me puedas contestar graciasss saludos :)

    1. karlaphdz says:

      Karen, con cubito de pollo te refieres a cubo de consomé de pollo? Podrías tratar pero no sé como vaya a quedar porque yo no uso consomé en polvo, podrías cocinar el arroz en el caldo de pollo pero sería desperdiciar mucho líquido porque el agua de cocción del arroz se tira. La mantequilla claro que si la puedes agregar una vez que está listo así como las verduras. Espero te quede rico, saludos!

      1. karen salazar says:

        pues te contare como lo ize me quedo muy rico espero ami esposo le guste mira lo puse a hervir como se debe solo que le deje el agua asta qe tuviera muy poquita y asi le puse las verduras y el consome y asi asta qe quedo seco muchas gracias me sirvio de mucho tu ayudaa la verdad no tenia ni idea de como acerlo espero seguir tus proximas recetas gracias saludos :)

        1. karlaphdz says:

          Qué bueno que te gusto como quedo Karen, saludos! :)

  24. vilma aguilar says:

    buen dia Karla… gracias a que compartiste tu sistema ,me salio muy bien el arroz integral, muchas gracias. lo que quisiera que tuviera mas sabor le he agregado varias verduras y siento que le falta. yo estaba acostumbrada a hacerlo con tomate y a freírlo . asi que extraño eso. no se si antes de que termine la cocción se lo pueda añadir, te agradecería tu respuesta . muchas bendiciones

    1. karlaphdz says:

      Hola Vilma, que bueno que te salió bien el arroz integral. Fíjate que yo no como casi arroz rojo (no me gusta mucho), entonces no he hecho la prueba de ponerle la salsa de tomate y freírlo. Una opción podría ser hacer la salsa de tomate, freírla en poquito aceite y agregar el arroz pero ya cocido. Otra es usar menos agua con el caldillo de tomate y cocinar el arroz ahí, para que así no tires tanta agua con tomate. No te sabría decir cual funciona porque yo no lo he hecho, pero si te animas y lo llegas a hacer me dices que tal te quedo! Saludos

  25. ME ENCANTO KARLA… AUN NO PRUEBO TUS RECETAS, PERO ME GUSTA QUE COMPARTAS TUS CONOCIMIENTOS CON TAN BUENA DISPOSICION… Y LA FORMA COMO SE HACE UNA UNION TAN FRATERNAL ALREDEDOR DE “LA MESA Y LOS ALIMENTOS” GRACIAS POR ACEPTARME!!!

    1. karlaphdz says:

      Gracias a ti por llegar a mi blog y leer las recetas Amparo! Espero las disfrutes mucho!! :)

  26. Lety Yeomans R says:

    Muchas gracias Karla, por darme tan buena receta.. yo siempre tuve malos resultados con el arroz integral pero desde que tengo una arrocera se acabaron los problemas. pero no siempre se tienen estos instrumentos de cocina, asi que prepare el arroz con tu metodo y me quedo mejor! y hablando de sazones te dire que yo lo hago solo con sal y cuando lo quiero con otro sazon le agrego, ya cocido, mantequilla y cilantro. Gracias .. me encanta aprender a cocinar de formas diferentes a las mias..

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te sirvió la técnica Lety, ya se me antojó el arroz con mantequilla y cilantro. Saludos!

  27. evelasmar says:

    Hola Karla
    Desde Colombia. Gracias por tu receta. Absolutamente espectacular. El arroz me quedo perfecto.
    Seguiré tus recetas. Llegue a ellas por casualidad. Abrazos

    1. karlaphdz says:

      Gracias evelasmar, qué bueno que te gustó. Espero disfrutes las demás recetas, saludos! :)

  28. silvia says:

    Hola Karla, por fin aprendi a cocinar el arroz integral, despues de haber echado a perder varias veces, el arroz, jajaja, muchos saludos :)

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gustó Silvia, saludos! :)

  29. RUTH ALICIA LOPEZ ARRIETA says:

    MUCHAS GRACIAS HARE MANANA EN LA MANANA LES CUENTO COMO ME FUE CON LA PREPARACIONS

  30. Julie Martinez says:

    Excelente resultado!!! Muchisimas gracias x compartir la receta……..al fin un arroz integral rico! Saludos desde Guatemala.

    1. karlaphdz says:

      Me da gusto Julie!! :) Saludos

  31. hector says:

    muchas gracias por la enseñanza. :)

  32. Alejandra Alfaro says:

    Karla, mi arroz quedó buenísimo, nos sacamos otro diez! ;) jeje, en serio, muchas gracias por compartir y enseñarnos tanto.
    Saludos desde la frontera de México :)

    1. karlaphdz says:

      Me da gusto Alejandra!! Espero sigas disfrutando las recetas, saludos! :)

  33. Gaby bcn says:

    Karla, la técnica que nos compartes es genial!!! Hoy hice el arroz y mi esposo estaba renuente a comerlo porque ya lo había hecho 2 veces y me había quedado como una pasta…horrible!!! Y hoy lo he hecho como tu y quedó genial!! Al final lo probó mi esposo y le gustó jeje…gracias por compartir!!

    1. karlaphdz says:

      Yeii qué bueno que les gustó Gaby!! :)

      1. Merie Anne says:

        Hola,al arroz integral no se le agrega aceite?

        1. karlaphdz says:

          Al agua de cocción? No, no es necesario.

          1. Elsa Peña Nadal says:

            Hola Karla tengo curiosidad por saber si al botar el agua o dejarlo en remojo como otros sugieren, no estariamos perdiendo los nutrientes, no lleva aceite ni sal? Un saludo desde Santo Domingo.

          2. karlaphdz says:

            Hola Elsa, aceite no es necesario, sal y pimienta si lleva. Ya es cuestión de gustos lo que quieras hacer con el agua de cocción, si no quieres usar tanta agua para la cocción entonces adapta la receta a tu gusto para usar menos agua. Se pierden más los nutrientes al nunca consumir el arroz integral por cuestión de que queda duro, batido o demás, que al comerlo de esta manera donde se tira el agua de cocción. Saludos

  34. Adriana says:

    Karla, gracias por compartir esta tecnica, habia provado otras maneras pero como dijiste salen pastosos o duros, hoy lo hice y me encanto como salio, solamente, te comparto, antes frei en poca mantequilla, cebollin y ajo, segui tus instrucciones y 5 minutos antes de escurrirlo agregue brocoli y jerminado de soja…ah me llevo no 30 sino 50 minutos en total para quedar. Delicioso, granos sueltos….rico!…gracias

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te sirvió la técnica Adriana! Se oye muy rico con brócoli y germinando de soya :)

  35. addy says:

    Puedo preparar yakimeshi con este arroz?

    1. karlaphdz says:

      Sí, pero la textura no va a ser la misma como si usaras el arroz japonés.

  36. Lina says:

    Buenisima la tecnica me quedo perfecto ,muchas gracias.

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te quedó Lina!

  37. Isa says:

    ¿Cuál es una buena marca de arroz integral? Siempre que lo busco en el anaquel terminó comprando blanco porque me siento perdida jaja

    1. karlaphdz says:

      Hola Isa, yo he comprado de varias marcas y todas me han salido buenas ;), últimamente estoy comprando el orgánico que lo encuentro cityclub.

  38. Angel F. says:

    Gracias.
    Apenas empezando el año decidí empezar a comer arroz integral. Empecé a compraba un arroz pre cocido pero no era de mi gusto aparte de que es más caro y rinde menos.
    Compre otra marca y trate de hacerlo y fui un verdadero fiasco.
    Con este tutorial me quedo claro. Voy por mi segundo intento.
    Deseénme suerte.

    1. karlaphdz says:

      Suerte Ángel, espero te quede muy rico :).

  39. Maribel. says:

    Gracias por la receta, lo voy a intentar por que hoy traté de preparar arroz integral y me quedó apelmazado, batido y horrible! Lo haré según tus instrucciones y espeto me quede fabuloso

    1. karlaphdz says:

      Espero con esta técnica te quede muy rico Maribel!

      1. Maribel says:

        Estoy preparando el arroz en este momento, ya pasaron 30 min. pero algunos granos están duros y otros cocidos, ya lo cuelo o lo dejo hervir más?

        1. Maribel. says:

          Ya lo preparé! Me ha quedado maravillosos. Muchas gracias por compartir esta receta. :)

          1. karlaphdz says:

            Qué bueno que te quedó el arroz y que te gustó Maribel! :)

  40. Beatrice says:

    Hola lo deje 30min. Y aun asi me quedo duro. Que fue lo que paso que hice mal (segui todos los pasos al pie de la letra.
    Gracias.

    1. karlaphdz says:

      Hiciste el tiempo de reposo de 10 minutos? Porque ahí se sigue cocinando el arroz.

    2. Alicia says:

      Cual es la olla o cacerola adecuada,?? Ese es otro tips o secreto para que se siga cocinando el arroz ya tapado, aluminio grueso?? Aluminio delgado?? Acero,??

  41. ALEX K says:

    wow! mi primer arroz integral y quedó PERFECTO.
    Mil Gracias!!

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te quedó Alex!! :)

  42. Pixel says:

    Hola Karla!

    Lo sentí un poquito mas duro que el arroz normal (no muy duro, pero no tan suavecito como el arroz blanco)

    La verdad como nunca he probado el arroz integral no se si deba tener la misma consistencia o deba ser un poquito mas durito… o de plano me falto cocción o intensidad de la flama jaja

    Saludos!

    1. karlaphdz says:

      Hola Pixel! Es textura distinta al arroz blanco porque este arroz todavía tiene una capa de salvado que envuelve a cada grano de arroz. Si quieres dale unos minutos más la próxima vez a ver como te resulta ;).

  43. Felipe Sánchez says:

    Gracias , quedo increíble !

    1. karlaphdz says:

      Qué bueno que te gustó Felipe!

  44. Clau Fierro says:

    Hola, estoy hirviendo el agua para hacer el arroz, pero quisiera saber si se el puede añadir sal y ajo al agua para darle mas sabor al arroz???

  45. Clau Fierro says:

    Ya terminé de hacer el arros, te confieso que al principio estaba incrédula con esta receta, pues ya habia hecho antes este arroz y aún remojandolo toda la noche y cocinándolo por casi una hora, no logró quedar suave. Estoy impresionada y muy satisfecha con tu receta, fue todo un éxito, gracias.

    1. karlaphdz says:

      Hola Clau, si puedes ponerle ajo y sal al agua de cocción del arroz para darle más sabor. Qué bueno que te gustó como quedó el arroz :)

  46. Camilo says:

    Hola Karla, acabo de seguir paso a paso tu receta y me quedó de maravillas. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Quiero compartir esto para una página de deportes, no sé si podrías dejarme acceder a eso. Saludos desde Chile. Y nuevamente muchas gracias .

    1. karlaphdz says:

      Hola Camilo, qué bueno que te gustó. Si, no hay problema, solo sigue lo que dice aquí https://www.pizcadesabor.com/derechos-de-autor-2/. Saludos!

  47. Bart OLo says:

    Hola he leido tu receta y la idea parece buena, lástima que no pongas las cantidades. En cuanto a las tazas, tazas de qué tamaño, y para qué cantidad de arroz, gracias

    1. karlaphdz says:

      El primer ingrediente de la receta especifica que 1 taza de arroz. Tazas de cocina, las que siempre se usan para cocinar…

  48. Dilvy Skuam says:

    Gracias, lo voy a intentar ahora mismo ;)

    1. karlaphdz says:

      Qué te quede muy rico Dilvy :)

  49. Aurora says:

    Yo tenía el mismo problema a la hora de cocer el arroz integral, pero llegué a la misma conclusión. Con agua abundante.

    1. karlaphdz says:

      Si, es la mejor técnica :)

  50. Eduardo says:

    Muy buena tu receta, muchas gracias.

  51. maitane says:

    Que bueno que hayan resetas de cual quier cosa :-)

  52. claudia says:

    Es importante saber si se cocina tapado o destapado, no es lo mismo

    1. karlaphdz says:

      En la receta se menciona varias veces que es destapado. “Es importante que esa olla tenga una tapa que cierre muy bien, aunque al principio de la cocción no se va a usar, se usa al final de la cocción”, “Se deja cocinar a fuego medio-alto destapado durante 25 a 30 minutos” y paso #4 de la receta “Dejar cocinar a fuego medio-alto destapado durante 25 a 30 minutos.”

  53. Marge says:

    Qué bien encontrar este post tan bueno! La verdad es que he probado de todas las maneras y me salian fatal!!!

  54. Martha says:

    Fántastico…muchas gracias

  55. tete says:

    hola, estoy haciendo mi primer arroz integral espero que salga genial, solo una pregunta para confirmar si no entendí mal, la sal y pimienta se pone hasta el final cuando se separan los granos de arroz??

    1. karlaphdz says:

      Hola Tete, puede ser antes o después. Espero te haya quedado rico!

      1. tete says:

        =) salió decente ya q me pase unos minutitos del tiempo,jajaja, espero q el próximo ya salga genial ( reloj en mano ;) )

  56. Liz says:

    Hola, dejo este comentario para agradecerte, había intentado otros métodos hasta en la olla express, sin éxito, tu método es excelente, me ha quedado magnífico al fin. A todos aquellos que al igual que yo andan en búsqueda del método más efectivo, les digo que éste es.

    1. karlaphdz says:

      Muchas gracias Liz!! Qué bueno que te gustó el método y el arroz.

  57. GabyGM says:

    Lo voy. Hacer l rato te cuento … es mi 1 vez … jajaja

      1. leo says:

        hola magnifica receta quedo de 10, se puede hacer el arroz normal de esta forma

        1. karlaphdz says:

          Gracias Leo! Es pregunta o afirmación lo del arroz normal?

  58. Carlos says:

    Me ha quedado de maravilla, muchas gracias!

    1. karlaphdz says:

      Me da gusto Carlos! :)

  59. roxana says:

    Hola, la receta queda super bien, yo probé condimentando el agua de cocción y quedo muy rico, una pregunta, se podrá agregar por ejemplo algunos vegetales para hacerlo mas completo?? Alguien lo ha intentado?? En q momento del proceso se podrá agregar?? Gracias

    1. karlaphdz says:

      Hola Roxana, yo no le agrego vegetales ya que los sirvo al lado, si los quieres agregar al arroz dependiendo de los vegetales que uses (ya que unos tardan más que otros) y del tamaño que estén cortados puedes agregarlos en los últimos minutos de cocción o bien cocinarlos o prepararlos por aparte y juntar con el arroz integral cocido que es lo que yo hago.

  60. Minerva Navarro says:

    HOLA KARLA! Yo preparo todas tus recetas, me encantan, mira nadamas te queria comentar rapidamente del arroz integral, la importancia de remojar el arroz es para eliminar el acido fitico, yo me imagino que tu ya sabes eso puesto que en tus recetas se refleja que sabes mucho de nutricion, bueno yo soy igual que tu, se me olvida ponerlo a remojar un dia antes, pero en dos ocaciones leyendo libros de nutricion, encontre una forma rapida de eliminar el acido fitico, y a partir de ponerlo en prueba varias veces el arroz me queda perfecto, y es casi casi como tu lo haces, bueno en los libros decia que PONGAS A HERVIR AGUA EN UNA OLLA, CUANDO ESTE HIRVIENDO, PONES TU TAZA DE ARROZ (o la cantidad de arroz que vas a usar), LA TAPAS Y DEJAS HERVIR POR 1 minuto y LE APAGAS, Y LO DEJAS POR 1 HORA remojando en esa agua caliente (sin pasarse porque se coce de mas), despues LE TIRAS EL AGUA (que contiene todo el acido), y ya esta listo para usarse, solo que ahora las cantidades de agua varian de 1:2 a 1:1 , para 1 taza de arroz 1 taza de agua, porque el arroz ya esta precocido, y la verdad queda perfecto, esto me resolvio la vida a mi, porque siempre olvidaba ponerlo a remojar, esta tecnica me resulto perfecta, bueno solo quise compartir esta tecnica contigo, gracias por compartir tus conocimientos culinarios, antes yo moria al pensar en que hacer de comer, ahora desde que te sigo en Pinterest, me estoy volviendo una experta, ja ja ja SALUDOS.

    1. karlaphdz says:

      Hola Minerva, muchas gracias por el tip!! Lo probaré así un día porque si tengo la peor memoria para dejar en remojo el arroz desde una noche antes! Espero sigas disfrutando las recetas :)

  61. Nancy says:

    Hola !! Tengo una pregunta el arroz integral se puede cocer en una arrocera electrica??

    1. karlaphdz says:

      Yo no tengo una pero lo más seguro es que si, tendrías que hacer la prueba y ver cómo sale.

  62. Leticia aguirre says:

    Nunca me había quedado el arroz infladito, seco, al dente, tal como me gusta, gracias fácil tu receta, felicidades

    1. karlaphdz says:

      Gracias Leticia, qué bueno que te sirvió la receta!

  63. Elizaeth says:

    Hola , también así se podrá cocer la quinoa ?

    1. karlaphdz says:

      Tendrías que hacer la prueba y experimentar, nunca lo he hecho. Aquí está el tutorial para la quinoa https://www.pizcadesabor.com/2012/10/15/como-cocinar-la-quinoa-paso-a-paso/

  64. catherine says:

    Realmente buenas y faciles de realizar, estaba nula en preparacion

    1. catherine says:

      Mil, mil, miiiiiiil GRACIAS de verdad me ayudo

      1. karlaphdz says:

        Que bueno que te sirvió Catherine! :)

  65. David says:

    Use su receta solo que hice algunas variantes, lo deje reposar con un poco de agua y luego lo pase a una olla donde ya tenía cebolla y chile dulce cocinado en aceite de oliva, agrege un poquito de achiote (colorante natural) para darle un bonito aspecto y lo puse a cocinar en fuego lento hasta que se secara el poquito de agua. Me quedo excelente y mi esposa feliz porque nunca habíamos logrado cocinarlo bien. Muchas gracias.

    1. karlaphdz says:

      Que gusto David, se escucha muy rico con el achiote, tendré que probarlo así, saludos.

  66. Leyla says:

    Es la primera vez que el arroz integral me queda bien! Mil gracias por la receta.

    1. karlaphdz says:

      Que bueno Leyla! :)

  67. Agueda Durazo Leyva says:

    Gracias. Hace tiempo que ando preguntando como preparar el arroz integral.

    1. karlaphdz says:

      De nada Agueda, que lo disfrutes

  68. Ale says:

    Hola, lo hice y quedo perfecto y delicioso!
    Gracias

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Ale! :)

  69. Hola! Soy diabético y me enteré que es mejor hacer una dieta con arroz y otros productos integrales y no consumir acelerantes de insulina que afectarían mi páncreas. No tengo ni idea de cómo hacer el arroz integral. Oh, sorpresa! hay una receta y con las modificaciones que mencionan amablemente espero hacer un buen arroz. Informaré mi experiencia. Agradecido. Desde Guatemala, Antonio Rubio.

    1. karlaphdz says:

      Espero te haya quedado rico Antonio, que disfrutes las recetas. Saludos!

  70. rolando says:

    Hola una pregunta el agua con el que se cocina por que se tira? Y mi segunda pregunta es es necesario enjuagar el arroz siempre ya que esta cocido?

    1. karlaphdz says:

      Hola Rolando, el agua se tira porque así es esta técnica de cocción, si no quieres tirar el agua puedes cocerlo como se acostumbra (con menos agua) pero no es el mismo resultado. El arroz NO se enjuaga cuando está cocido, únicamente se coloca en el colador y se deja unos segundos para retirar el agua, nunca en la receta dice que se enjuaga con agua una vez cocido, al contrario, una vez escurrido y cuando está muy caliente se coloca en la olla para terminar la cocción, como dice la receta.

  71. Pero se van algunas propiedades como vitaminas y minerales el agua en la q cocinamos el arroz?? Suerte gracias

    1. karlaphdz says:

      En los comentarios lo he dicho en varias ocasiones, si no quieres que se vayan los minerales y vitaminas entonces no uses tanta agua y cocina el arroz integral como se acostumbra y como lo dicen todas las demás recetas, no va a quedar igual ya que esta es una técnica de cocción para que queden todos los granos de arroz todos separados, cocidos y nada batido o duro.

  72. Pichi says:

    Hola, empece una dieta que requiere este arroz, vaya que investigue antes y te encontre, MARAVILLOSO RESULTADO. Siempre preparo blanco y me queda estupendo, con otra tecnica. Pero me surgio la duda y tambien prepare arroz blanco con TU tecnica, tambien queda perfecto, pero lleva menos tiempo, el integral se llevo casi los 50 minuntos.
    Gracias por compartir, un saludo desde Guatemala ;)

    1. karlaphdz says:

      Hola Pichi! Que bueno que te gustó el resultado y gracias por hacer la prueba con arroz blanco, siempre había tenido la duda si también funcionaba pero no había tenido el tiempo de hacerlo! Saludos :)

      1. Lui says:

        Excelente, me salió muy graneado. Ahora que lo removí, ¿sin encender la estufa lo sazono con sal y pimienta?. Tengo un niño de 9 años con triglicérido alto, no puedo utilizar aceite y otro de 5 años con anemia. Muchas gracias Karla, comenzaré a suplir el arroz blanco por el integral gracias a tu receta.

        1. karlaphdz says:

          Si Lui, lo sazonas al final. Hay personas que han comentado que ellos sazonan el agua de cocción y también queda bien, puedes hacer la prueba y ver cómo te gusta más. Espero tus niños disfruten el arroz :).

  73. Paloma De la LLata says:

    Hola! oye si ya cocido el arroz lo pongo a freir un poco con la salsa de jitomate para hacerlo rojo no pierde nutrientes, propiedades etc? Aunque sea integral se puede freir?

    1. karlaphdz says:

      No lo he hecho Paloma por lo que no se cómo te vaya a quedar así, pero no debe de perder propiedades.

  74. Esther says:

    Hola! Gracias por la receta de arroz. Yo también estaba por abandonar y comer arroz blanco.

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te quedó bien Esther :)

  75. Ale says:

    Hola Karla! tengo una pregunta: El arroz “Brown Rice” se podra cocinar igual que tu receta de arroz integral?

    1. karlaphdz says:

      Si Ale! El brown rice es el arroz integral ;).

  76. Konomi says:

    Primera vez que hago arroz intregral y me quedo muy rico, lo sasone con pimienta negra y sal marina, procurare sustituirlo por el blanco. ¡mil gracias!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te quedó bien Konomi! :)

  77. Noe says:

    Hola! Hoy era la.primera. vez que hacia arroz.integral, asi que y sabiendo lo torpe y prisas que soy, pense que lo.mejor era informarme primero y asi llegue a tu blog. Me ha quedado riquisimo con tu metodo!!!! Muchísimas gracias! Tienes una seguidora.mas :-) gracias por tus consejos!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te quedó rico Noe, espero disfrutes las demás recetas del blog!! :)

  78. Sonia says:

    Excelente receta!!! por fin pude cocinar el arroz integral como se debe y me quedó de maravilla. Gracias mil!!!

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Sonia! :)

  79. Mary says:

    Lo aré espero funcione xq e sufrido con ese arroz.

    1. karlaphdz says:

      Que te quede rico Mary

  80. esl says:

    gracias aun no lo he hecho pero espero le guste a mi esposa!!!!! si ya se que diran este es amo de casa ….. asi es…

    1. karlaphdz says:

      Espero les guste mucho Esl! :)

  81. Marco Aurelio says:

    Termine hace un momento y quedo riquisimo, gracias

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Marco!

  82. Aquiles Canto says:

    Hola Karla, cómo se cuándo el arroz integral está listo? qué apariencia debe tener?, gracias.

    1. karlaphdz says:

      Hola Aquiles, revisa las fotos (en la 1, 5 y 7) y ahí puedes ver como se ve cuando está listo. Lo más fácil es probarlo y ver si está suave!

  83. Ana Najera says:

    mil gracias, he estado batallando y tus tips me servirán seré feliz cuando me salga hasta luego te

    1. karlaphdz says:

      Espero te quede muy rico Ana!

    1. Anais says:

      Quisiera saber si el arroz integral puede hacerse en Microwave y como, por favor
      .

      1. karlaphdz says:

        Con esta técnica? No lo he hecho, no cocino mucho en el microondas.

  84. eduardo says:

    Busque en Google arroz integral y no se porque elegí esta página, seguí la receta al pie de la letra, solo que al agua hirviendo le puse sal y un diente de ajo, luego vertí el arroz, me salió espectacular.

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó Eduardo.

  85. Norma Cano says:

    Hola Karla!!!! Trate de buscar la respuesta a mi pregunta entre los comentarios pero son un MONTON!!!! Que exito, Felicidades!!!
    Si quiero hacer dos tazas para luego hacer arroz frito, es igual la cantidad de agua o le pongo mas???

    1. karlaphdz says:

      Hola Norma! Agrega más agua, no debe de haber problema y usa una olla grande! :)

      1. Norma Cano says:

        Mil Gracias Karla!!!! Aun no lo hago, pero este fin de semana lo hare, como dices tu ya he hecho muchas pruebas y me queda horrible!!!! Ya te dire como me fue con tu receta, de nuevo GRACIAS!!!

        1. karlaphdz says:

          Espero te quede muy rico Norma!! :)

  86. Maria melendez says:

    EXCELLENTE RECETA.MUCHISIMAS GRACIAS.COCINAR EL ARROZ INTEGRAL ERA UNA TORTURA PARA DEJARLO EN SU PUNTO…GRAAACIIIAAASSS.

    1. karlaphdz says:

      Que bueno que te gustó y te sirvió la receta María!

  87. Daniel says:

    Gracias!!! lo hice ayer y quedo espectacular!!!

    1. Que bueno que te gustó Daniel!!

  88. Darlyn says:

    Oh por Dios, me has salvado la vida! Es que este arroz me quedaba malisimo, ahora si que da gusto comerlo!

    Gracias!

    1. Que bueno que te gustó Darlyn! :)

  89. raul angeles says:

    gracias karla a eces es importante consultar y esta vez fue muy oportuno de tu parte gracias

    1. Que bueno te que sirvió Raul!

  90. Ayari says:

    Hola Karla! Antes que nada muchas gracias por tu receta, ya hice en varias ocasiones el arroz y me salió súper bien, pero fíjate que ahora se me antojó hacerlo rojo, sólo que no tengo idea de cómo o en qué momento agregar el jitomate, ajo y cebolla, si será sazonado previamente o con todo y arroz? De antemano gracias por tu respuesta! ☺
    Saludos!

    1. Hola Ayari, que bueno que te gustó! Ya lo han pedido mucho pero te soy honesta casi no me gusta el arroz rojo, por eso no lo he hecho ni intentado. Creo que en los comentarios ya dejaron otras personas varias ideas de cómo hacerlo y otros que ya lo hicieron, los puedes revisar para ver sus experimentos o recetas. Yo no he hecho ninguna prueba pero ya son muchas personas que la quieren por lo que la voy a agregar a la lista de recetas por hacer va ;) ,saludos!

  91. Sergio Burgos (Chile) says:

    Mucha Gracias Karla…….!!!!
    Ahora soy un experto haciendo este arroz, el cual me queda exquisito….!!!!
    Estaré al pendiente de tus recetas, y te estaré comentando como me irán quedando.
    Abrazos desde Chile

    1. Hola Sergio, que bueno que te quedó muy rico!! Espero sigas disfrutando y cocinando las demás recetas :)

  92. agarni says:

    Hola Karla, ha sido una grata sorpresa encontrar tu blog, al que por supuesto, me he suscrito y he estado ojeando algunas recetas… me encantan, pienso ponerlas en práctica y disfrutarlas. Muchas gracias, saludos desde Andalucía (España)

    1. Muchas gracias Agarni, espero las disfrutes mucho! Saludos

  93. magdalena says:

    GRACIAS KARLA, probé varias veces y no encontraba la manera de dejarlo a punto pero de esta forma quedo rico y a punto !!

    1. Que bueno que te quedó rico Magdalena! :)

  94. mercedes says:

    mira karla me encantaría que me enviaras a mi correo recetas sencillas solo con verduras hortalizas, yo,vivo en Venezuela y en la situación que estamos muy difícil de encontrar ni siquiera para hacer una arepa ni de maíz mucho menos de trigo, ,saludos!

    1. Mercedes las recetas las encuentras en https://www.pizcadesabor.com/recetas/, hay más de 1,000 recetas para escoger, ahí puedes revisar la sección de vegetariano.

  95. Angel says:

    Chef, me quedo excelente, mil gracias por la receta!!! Cordiales saludos

    1. Que bueno que te quedó muy rico Angel!

  96. José Luis Esteves M says:

    Gracias..!
    Voy a probar tu receta de arroz integral con arroz Mary Integral de Venezuela..!

    1. Que te quede muy rico José Luis!

  97. No hay duda que la comida que más me gusta”es la mexicana ” .Karla …gracias y las voy a probar todas ,además soy una enamorada de México , tengo primos carnales en Puebla, León etc y desde Asturias Cangas de Onís primera capital de España te adjunto un sincero abrazo y gracias otra vez.

    1. Hola Alicia, revisa la sección de comida mexicana del blog https://www.pizcadesabor.com/recetas/, hay muchas muchas recetas, espero las disfrutes muchísimo! :)

  98. Raúl Trillo says:

    muy buena la receta nunca me salio tan lindo y tan rico

  99. Perla says:

    Karla super buena esta receta, el arroz me quedó perfecto mil gracias por compartir nena veo que la posteaste hace años pero mira que ahora me super sirvió:)

    1. Hola Perla, que gusto saber que te quedó rico el arroz con la receta! :)

  100. María says:

    Fantástico me quedó el arroz !! He leído otras recetas, pero no cambio ésta por ninguna. Es perfecta.💖

    1. Muchas gracias María, que bueno que te gustó!! :)

  101. Miguel says:

    5 stars
    Riquísima

  102. Leslie Garcia says:

    Hola
    Estoy por poner en practica y yo se que no lo mencionas pero este tipo de arroz no se frie en aceite?
    Es solo con pura agua y reposo, correcto?

    1. No necesitas aceite, así como está escrita la receta es, no le faltan pasos ni nada!

  103. Luis Marrero says:

    Hola.

    Soy primerizo en la cocina y traté de hacer el arroz siguiendo las instrucciones (10 tazas de agua, 1 de arroz, los tiempos etc..) pero aun asi el arroz me quedó un poco crudo. ¿Donde puedo haber fallado?.

    Gracias