Alitas picantes o buffalo wings

Por: Karla Hernández 2017/01/31

Alitas picantes o buffalo wings www.pizcadesabor.com

Esta receta de alitas picantes o buffalo wings les va a mega encantar. El secreto para que queden crujientes sin tener que freírlas es un ingrediente que lo más seguro es que tengan en su casa.

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Sé que es algo no tan convencional, pero en vez de cubrir las alitas ligeramente con harina de trigo, se usa polvo de hornear (rexal – royal etc). Este es el ingrediente que hace que queden crujientes, con un sabor delicioso y sin necesidad de usar mucho aceite. Quedan distintas a que si usan harina así que es muy importante seguir la receta al pie de la letra para que tus alitas picantes queden mega deliciosas.

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Ya les había compartido varias recetas con salsa de alitas entre ellas mis deliciosos nuggets de pollo estilo boneless o para la versión vegetariana, mis boneless vegetarianos de coliflor.

Albóndigas o nuggets de pollo estilo boneless (sin empanizado & sin aceite) www.pizcadesabor.com

También unos boneless de pollo listos en minutos, pizza picante, hummus con salsa buffalo y más. Todas deliciosas y perfectas para disfrutar de esta deliciosa salsa.

Boneless vegetarianos de coliflor www.pizcadesabor.com

Ya en casi todos los supermercados encuentras la salsa para alitas o la salsa para buffalo wings. Hay de varias marcas y de varias intensidades de picante así que escoge la que más te guste a ti a tu familia.

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 Pero bueno volviendo a la receta, esta es de nuestras maneras favoritas de preparar alitas. Horneadas y en el asador, me gustan más que fritas y es una manera de adaptar las recetas (de cómo se hacen normalmente) y hacerlas más saludables pero llenas de sabor. Te comparto la video receta.

Alitas picantes o buffalo wings

Porciones: 3 a 4 porciones

Ingredientes
Alitas horneadas:
  • 1 kilo alitas de pollo
  • 2 cucharadas polvo de hornear
  • 1 cucharita ajo en polvo
  • 1 cucharita paprika o pimentón dulce
  • 1 cucharita sal
  • ½ cucharita cebolla en polvo
  • ¼ cucharita pimienta negra molida
Salsa buffalo para alitas:
  • 45 gr mantequilla sin sal
  • ¾ taza salsa alitas
  • 1 cucharita miel de abeja, opcional
  • Pimienta cayena o chile quebrado, opcional
Elaboración
  1. Corta las alitas si todavía vienen en una sola pieza. Lava con agua y seca muy bien.
  2. Coloca en un recipiente y agrega el polvo de hornear, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika, sal y pimienta.
  3. Mezcla con las manos hasta que todas queden muy bien cubiertas de la mezcla.
  4. Cubre una bandeja con papel aluminio. Encima coloca una rejilla y engrásala ligeramente.
  5. La rejilla es importante ya que ayuda a que se doren de abajo también. Coloca las alitas en la rejilla y hornea en un horno precalentado a 220ºC por 30 minutos.
  6. Retira del horno, voltea las alitas y hornea de nuevo 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas.
  7. Por mientras puedes hacer la salsa colocando la mantequilla en una ollita hasta que derrita. Agrega la salsa, miel y si la quieres extra picante agrega pimienta cayena o chile quebrado al gusto. Cocina unos 4 a 5 minutos a fuego bajo y reserva.
  8. Cuando las alitas salgan del horno cubre con la salsa y sirve calientes con apio, zanahoria y tu aderezo favorito. A mi me gusta con blue cheese o ranch.

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NOTA: Las porciones de la receta están en el cuadro de la receta arriba de la foto. ¡Deja tu comentario!