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Pollo balsámico con pasta y vegetales www.pizcadesabor.com

Pollo al balsámico

 Vas a enamorarte de esta receta de pollo balsámico con pasta y vegetales, lleno de sabor y ¡muy fácil de preparar! Tienes que probarlo.
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 200 gr pasta seca
  • 4 pechugas de pollo en cubitos
  • 1 cebolla blanca chica picada
  • 1 cucharada ajo picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pimiento morrón rojo en tiritas
  • 1 pimiento morróon amarillo en tiritas
  • 1 calabacita en cubitos
  • 6 champiñones en cubitos
  • 12 tomates cherry en mitades
  • 1 cucharita hierbas italianas secas
  • 4 cucharadas vinagre balsámico
  • Queso parmesano al gusto
  • Albahaca fresca opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  • Cuando esté lista, drena y cubre la pasta caliente con unas cucharadas de aceite de oliva.
  • Por mientras calienta el aceite en un sartén y agrega el pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que empiece a dorar por fuera.
  • Puedes dejar el pollo en el sartén para que se llene de sabor o sacarlo si no te gusta que el pollo quede muy firme.
  • Agrega el ajo, cebolla, pimiento morrón y cocina unos 4 minutos mezclando de vez en cuando para que se cocine de forma pareja.
  • Agrega la calabacita, champiñones, tomate cherry, hierbas italianas, sal –pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina unos 3 minutos más, no queremos cocinar de más los vegetales.
  • Si retiraste el pollo es momento de regresarlo al sartén, agrega el vinagre balsámico y mezcla hasta que todo quede bien cubierto. Cocina unos segundos más y listo. Prueba de sabor.
  • Sirve sobre la pasta y termina con queso parmesano, glaze de vinagre balsámico y unas hojitas frescas de albahaca, perejil o cilantro.

Notas

Hierbas frescas: Si no tienes albahaca puedes usar perejil o cilantro.
Tomate cherry: Los puedes cambiar por 1 tomate rojo maduro.
Vegetales: Si no te gusta uno de esos lo puedes cambiar por otro, la mezcla de todos en conjunto queda deliciosooo.
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