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Salmón con salsa de cilantro www.pizcadesabor.com

Salmón con salsa de cilantro

Delicioso salmón con salsa de cilantro. La salsa se hace en 3 minutos en la licuadora y queda muy cremosa, le va perfecto, ¡te va a encantar esta receta!
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 4 filetes salmón
  • 1/2 taza yogurt griego sin azúcar
  • 1 manojo cilantro
  • 2 cucharadas vinagre de los chiles
  • Chiles en escabeche opcional
  • Ajo en polvo al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Aceite de oliva opcional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Endulzante opcional

Preparación
 

  • Para el aderezo: Para este aderezo te recomiendo dejarle el tallo al cilantro, solo corta un poco abajo, el tallo aporta muchísimo sabor y olor. Para hacerlo solo licua todos los ingredientes sin agregar agua, si vez que no puedes licuar agrega un chorrito pequeño de agua para que puedas licuar pero no mucha ya que te quedará muy líquido. Sazona al gusto con sal, pimienta, ajo en polvo, limón y endulzante al gusto (ve las notas).
  • Para el salmón: Sazona al gusto con sal y pimienta. Cocina en un asador hasta que esté como más te guste. Puedes engrasar el salmón y la parrilla para que no se te pegue y cocinar primero del lado de la piel hasta que dore. Voltea y cocina unos minutos más, el tiempo total depende mucho del grosor y tamaño de la pieza de salmón. Sabes que está en su punto cuando puedes separar fácilmente la carne del salmón con el dedo o tenedor. Si prefieres hacerlo en el sartén, revisa la receta de mi salmón al sartén porque ahí están los tiempos especificados para hacerlo dentro de tu casa en la estufa.
  • Sirve el salmón con la salsa de cilantro y otra guarnición que se te antoje, yo usé arroz.

Notas

Endulzante del aderezo: Es opcional si lo quieres, sobre todo si usas los chiles en escabeche y el vinagre de los chiles para licuar.
Sin chile: Si van a comer niños, puedes omitir el chile por completo y solo sazonar con jugo de limón.
Pollo o pescado: Cambia este salmón por pollo, pescado o camarones a la parrilla o solo sazonados con sal, pimienta y ajo en polvo, queda delicioso!