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Carne molida con elote y calabacita www.pizcadesabor.com

Carne molida con calabacita y elote

Cambia el sabor del picadillo tradicional con esta carne molida con elote, calabacita, tomate y cebolla. ¡Listo en menos de 15 minutos y muy delicioso!
Porciones 4

Ingredientes
  

  • 350 gr carne de res molida
  • 1 taza elote amarillo 1 lata chica
  • 1 calabacita grande en cubitos
  • 1/4 cebolla blanca picada finamente
  • 1 tomate rojo en cubitos
  • 1/2 cucharita ajo picado opcional
  • 1/4 cucharita comino molido opcional
  • sal y pimienta al gusto
  • cilantro para decorar

Preparación
 

  • Engrasa ligeramente un sartén y agrega la carne molida. Va a soltar un poco de jugo o líquido, es normal. Cuando ya sea vea café (pero no dorada), agrega la cebolla, ajo y tomate picado.
  • Mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos.
  • Agrega el elote (drenado si usas de lata) y la calabacita en cubitos. Mezcla bien, sazona al gusto con sal, pimienta y el comino. Deja cocinar por unos 3 a 4 minutos o hasta que la carne esté doradita y los vegetales como más te gustan. A mí no me gusta la calabacita muy suave.
  • Rectifica sazón y disfruta. Puedes acompañar con tortillas, arroz, jugo de limón, salsa etc.

Notas

Calabacita: Si no tienes grandes, puedes cambiar por 2 chicas.
Picoso: Si lo quieres picoso puedes agregar jalapeño, serrano, poblano o chile chipotle adobado al gusto. Si usas chile fresco agrega junto con el tomate.
Caldoso: En vez de agregar el tomate picado, puedes licuar el tomate (asado o cocido) con agua o caldo para tener una carnita caldosa con elote y calabacita.
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