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Tortitas de garbanzos & palmitos www.pizcadesabor.com

Tortitas de garbanzos & palmitos

Te va a sorprender la combinación de sabores, quedan riquísimas y le encantan a niños & grandes.
Total 25 mins
Porciones 20 tortitas

Ingredientes
  

Tortitas de garbanzos

  • 1 taza hojuelas de avena
  • 1 lata palmitos o alcachofas (400 gr)
  • 1 taza garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharadas yogurt griego sin azúcar
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 2 cucharadas perejil o cilantro
  • 1/2 cucharita ajo en polvo
  • 1/2 cucharita cebolla en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Empanizador

  • 4 cucharadas harina de avena
  • 4 cucharadas panko o empanizador de cereal
  • paprika al gusto
  • cebolla en polvo al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Coloca en el procesador de alimentos 1 taza de hojuelas de avena para hacer harina de avena y retira.
  • Agrega los palmitos (drenados), garbanzos cocidos (sin líquido), mostaza, mayonesa, yogurt griego, cilantro, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal – pimienta al gusto. Procesa bien hasta que no queden grumos.
  • Vacía a un recipiente, agrega la avena en harina y mezcla bien. Si usas alcacahofas en vez de palmitos puede que tengas que agregar un poco más de avena licuada o harina de avena a la receta, esto depende de que tan húmedas estaban.
  • Deja reposar 5 minutos para que la avena absorba bien el líquido de la mezcla y espese un poco.
  • Forma en bolitas y cubre con la mezcla del empanizador, para hacerlo solo mezcla harina de avena, panko o empanizador de cereal y sazona al gusto. Puedes sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y cebolla en para darle más sabor.
  • Cocina a 200ºC por 15 minutos en un airfryer o freidora de aire caliente para no usar nada de aceite o bien cocina por 3 a 4 minutos en un sartén con aceite hasta crujientes. Si las quieres hacer en horno coloca en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornea a 200ºC por 10 minutos, voltea y hornea otros 5 a 10 minutos más o hasta que estén crujientes y doradas.

Notas

Sin mayonesa: Reemplaza por yogurt griego sin azúcar
Sin lácteos: Reemplaza el yogurt por mayonesa
Palmitos: Reemplaza por la misma cantidad de corazones de alcachofas (de lata)
Panko o empanizador de cereal: Se usa para hacer muy cruijentes las tortitas, lo puedes omitir si lo prefieres y reemplazar por más harina de avena.
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