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Mermelada de higo (fácil y sin complicaciones) www.pizcadesabor.com

Mermelada de higo (fácil y sin complicaciones)

Karla P. Hernández Glz.
Servings 1 taza mermelada aprox.

Ingredients
  

  • 1 ½ taza higos picados 300 gramos aprox.
  • 1/3 taza azúcar mascabado
  • ¼ taza agua natural
  • 3 cucharadas jugo de limón
  • ½ cucharita de extracto de vainilla opcional

Instructions
 

  • Mezcla los higos picados con azúcar mascabado o azúcar morena, agua natural y jugo de limón. Mezcla bien y deja macerar por 30 a 45 minutos.
  • Pasado el tiempo lleva al fuego, deja que alcance el hervor a fuego medio alto, baja el fuego y cocina de 25 a 30 minutos, sin tapar, a fuego bajo y mezclando de vez en cuando. Cuando se vea espesa (como en la foto) machaca o tritura, yo usé uno de frijoles o papas. La mermelada no queda exageradamente dulce, por lo que puedes agregar ½ cucharita de extracto de vainilla al final de la cocción, esto es completamente opcional.
  • Deja enfriar y guarda en recipientes con tapa en el refrigerador.
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