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Chicharrón de ribeye con guacamole www.pizcadesabor.com

Chicharrón de ribeye con guacamole

Karla P. Hernández Glz.
Servings 2 porciones de plato fuerte o 4 de botana

Ingredients
  

  • 1 ribeye de 650 a 750 gr
  • Aceite vegetal el necesario para freír
  • 1 cucharada cilantro picado para servir
  • Guacamole al gusto
  • Salsa verde o roja para servir
  • Tortillas de maíz para servir

Instructions
 

  • En un sartén u olla (para protegerte si salpica el aceite), calienta aceite vegetal para que cubras todo el fondo del sartén.
  • Calienta a fuego medio alto y para probar que esté caliente agrega un cuadrito de rib eye, si burbujea es que ya puedes agregar todos los demás. Cocina hasta que esté dorado, voltea (si no agregaste aceite para cubrirlos por completo) y cocina – dora del otro lado hasta que queden crujientes, calcula unos 4 a 5 minutos por lado para que queden bien crujientes y dorados. Yo no agrego mucho aceite (para no desperdiciar tanto) por lo que lleno la olla para que cubra la mitad del ribeye, lo cocino hasta dorado y después volteo para cocinar del otro lado.
  • Retira con cuidado, coloca sobre papel absorbente y sazona inmediatamente con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve caliente sobre guacamole, decora con cilantro picado y acompaña con tortillas de maíz calientitas y salsa verde o roja.

Notes

Prepara el guacamole machacando aguacate y sazonando con jugo de limón y sal al gusto. Si lo deseas puedes agregar chile, tomate y cebolla al guacamole, o hacerlo natural como nosotros lo hicimos (únicamente aguacate, limón y sal).
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