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Ensalada cremosa de pepino www.pizcadesabor.com

Ensalada cremosa de pepino

Karla P. Hernández Glz.
Servings 2 porciones

Ingredients
  

  • 1 ½ pepino grande
  • 2 cucharadas albahaca fresca picada finamente
  • ½ cucharada eneldo seco dill weed
  • ¼ taza yogurt griego natural sin endulzar
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions
 

  • Pela los pepinos pepino, corta a la mitad para retirar las semillas y después corta en rebanadas, para hacer medias lunas de pepinos.
  • En un recipiente mezcla el jugo de limón, yogurt griego natural sin endulzar, albahaca fresca picada (o seca si no tienes), eneldo seco o fresco y sal – pimienta al gusto.
  • Mezcla bien y sirve. Puedes preparar una hora o más de anticipación para que los sabores se mezclen mejor pero la verdad a mí me gusta que esté crujiente el pepino, por eso la preparo en el momento.

Notes

Si usas eneldo fresco usa 1 cucharada y si usas albahaca seca usa 1 cucharada. Las hierbas secas son más fuertes por lo que se tienen que modificar las cantidades.
El yogurt griego natural y sin endulzar que uso es el de marca HEB o bien el Fage.
Eneldo: Si no tienes eneldo o no consigues puedes probar preparándola sin eneldo, va a saber rica pero no igual de como está escrita ;). Puedes agregar más albahaca o incluso agregar menta o yerbabuena seca o fresca picada finamente al gusto.
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