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Helado de elote estilo pan de elote www.pizcadesabor.com

Helado de elote (maíz - choclo)

Karla P. Hernández Glz.

Ingredientes
  

  • 500 ml crema para batir
  • 1 lata leche condensada 397 gr
  • 1 ½ tazas elote blanco cocido y desgranado
  • ½ cucharita canela molida
  • 1 cucharita vainilla

Preparación
 

  • Licua la leche condensada con la canela, vainilla y elote desgranado. El elote ya debe de estar cocido antes de usar en la receta.
  • Para una nieve más tersa pasa la mezcla de la licuadora por un colador. Si la prefieres con textura como si fuera pan de elote entonces deja así.
  • Bate la crema muy fría hasta que se vea muy espesa y forme picos.
  • Vacía la mezcla a un bowl grande.
  • Agrega ¼ de la crema batida y mezcla muy bien con el batidor. Agrega ¼ más de la crema y si se siente ligera la mezcla entonces incorpora con el miserable, si vez que se batalla para incorporar mezcla con el globo.
  • Incorpora suavemente la crema restante, haciéndolo de forma envolvente con un miserable o espátula. Hazlo por partes para que sea más fácil.
  • Vacía en un molde o recipiente.
  • Congela por 8 a 10 horas o bien toda la noche.
  • Guarda en un recipiente con tapa o algo que se pueda cubrir en el congeladora para que te dure más.

Notas

CAMBIOS DE LA RECETA: NO se puede cambiar la leche condensada ni la crema batida en esta receta. Es lo que hace que sea un helado sin máquina, esos dos ingredientes lo hacen posible.
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