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Helado de maple y tocino www.pizcadesabor.com

Helado de miel de maple y tocino

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 1 litro

Ingredientes
  

  • 2 tazas crema para batir
  • 1 lata leche condesada 397 gr
  • 2 cucharadas miel de maple
  • ¼ cucharita sal
  • 1 taza nuez picada
  • 340 gr - 12 oz tocino cocido - crujiente y picado

Preparación
 

  • Pica el tocino y cocina en una olla grande a fuego medio alto hasta que quede muy crujiente (revisa el video, ahí te enseño como se debe de ver).
  • Retira de la olla y coloca en un papel absorbente. Deja enfriar por completo. Te va a sobrar mucha grasa, esta la puedes tirar en la basura o bien guardarla en un recipiente con tapa en el refrigerador, que fue lo que yo hice. La puedes usar como aceite para cocinar, le da un sabor delicioso a los platillos.
  • Bate la crema muy fría hasta que se vea muy espesa y forme picos.
  • Coloca en un bowl grande la leche condensada junto con el tocino crujiente y la nuez. Mezcla muy bien con el globo.
  • Agrega ¼ de la crema batida y mezcla muy bien con el batidor. Agrega ¼ más de la crema y si se siente ligera la mezcla entonces incorpora con el miserable, si vez que se batalla para incorporar mezcla con el globo.
  • Incorpora suavemente la crema restante, haciéndolo de forma envolvente con un miserable o espátula. Hazlo por partes para que sea más fácil.
  • Vacía en un molde o recipiente y congela por 8 a 10 horas o bien toda la noche.
  • Guarda en un recipiente con tapa o algo que se pueda cubrir en el congeladora para que te dure más.

Notas

CAMBIOS DE LA RECETA: NO se puede cambiar la leche condensada ni la crema batida en esta receta. Es lo que hace que sea un helado sin máquina, esos dos ingredientes lo hacen posible.
MIEL DE MAPLE: Se usa miel de maple en la receta, no jarabe sabor maple, eso no es miel ni es natural, es jarabe de maíz con saborizante maple.
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