Vegetales a la soya miel

por KARLA HERNÁNDEZ

2020-03-23

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Vegetales a la soya miel www.pizcadesabor.com

Así quedó la receta que les compartí en mis historias de instagram de estos vegetales a la soya miel. Lo mezclé con espagueti para una comida completa vegetariana.

Esta receta es una forma sencilla y práctica de agregar más vegetales a nuestro día a día y de aprovechar los que ya se están poniendo feos en el refrigerador, que fue lo que me pasó a mi. Tenía brócoli y pimientos morrones que ya estaban por hacerse feos así que mejor preparé esta deliciosa mezcla para aprovecharlos.

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Hice una salsita rápida con salsa de soya, ajo picado, jengibre fresco y miel de abeja. Si son veganos solo cambien la miel de abeja por miel de maple o usen otro endulzante como jarabe de agave o de maguey.


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La salsa le da un sabor deliciosoooo, vale la pena usar el jengibre fresco. Puedes servirlos así solos como cena ligera o bien usar de guarnición para acompañar otros platos como pollo, pescado, salmón, cerdo etc.

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También puedes mezclar con garbanzos o alubias o bien mezclar con espagueti o pasta cocida para una deliciosa comida o cena vegetariana. Aquí como hice estos deliciosos vegetales a la soya, ¡que los disfrutes!

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Vegetales a la soya miel

La salsa le da un sabor delicioso y puedes usar los vegetales que más te gusten o tengas en casa. Sirve como guarnición o agrega pasta para un plato vegetariano completo.
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

Vegetales:

  • 2 zanahorias en medias lunas
  • 1 cabeza de brócoli en floretes pequeños
  • ½ cebolla amarilla chica en trozos medianos
  • 1 pimiento morrón naranja picado
  • 1 pimiento morrón verde picado
  • 1 calabacita grande en trozos medianos
  • 1 cucharita aceite de aguacate o de oliva
  • semillas de ajonjolí opcional
  • espagueti cocido opcional y al gusto

Salsa

    • 3 cucharadas salsa de soya
    • 2 cucharitas miel de abeja
    • 1 cucharita ajo picado
    • 1 cucharita jengibre fresco, picado

    Preparación
     

    • Calienta el aceite de aguacate en una olla o sartén grande y agrega la zanahoria picada. Cocina 2 a 3 minutos a fuego alto.
    • Agrega el brócoli y cocina otros 2 minutos. Pasado el tiempo agregar los pimientos picados, la cebolla y cocina unos 2 minutos más. Todo es a fuego alto para hacerlo rápido, si se llegan a quemar o dorar de más no pasa nada.
    • Para la salsa mezcla todos los ingredientes y agrega al sartén junto con la calabacita. Cocina unos minutos más, hasta que estén los vegetales como más te gustan. A mi no me gusta dejarlos muy suaves.
    • Sirve así solos o acompaña con espagueti (como yo lo hice) o bien con otra comida como salmón, pollo, pescado, garbanzos, habas etc. Puedes decorar con semillas de ajonjolí o sésamo al gusto, es opcional pero le da el toque perfecto y lo hacer ver más bonito.

    Notas

    Vegano: Cambia la miel de abeja por maple, agave, maguey, etc
    Vegetales: Si no tienes uno reemplaza por otro que tengas o solo omite, igual si no te gusta uno de los de arriba, la puedes adecuar a tu gusto y lo que encuentres en tu país.

    Otra receta que puedes hacer con pimientos morrones son mis deliciosas fajitas vegetarianas, las fajitas de pollo o fajitas de arrachera, te encantarán todas las recetas!
    Fajitas de pimiento morrón (vegetarianas) www.pizcadesabor.com

    Chef Karla Hernández

    Egresada del Cordon Blue Paris, Karla es la autora del blog de cocina Pizca de Sabor, el cuál ha logrado cautivar a una audiencia de millones de personas donde encontrarás recetas ricas, saludables y fáciles de preparar.

    Autora bestseller, su más reciente libro “Cocina Sana con Pizca de Sabor” recibió el 1er lugar en los Gourmand Awards (los Oscares de los recetarios). Lo que lo hace el mejor recetario del mundo del 2019 en la categoría A13. Lo puedes comprar en Amazon en versión digital e impresa.

    Es Creadora del programa Fresh Fix para Hard Rock Hotels en Cancún y Riviera Maya, mamá de Diego & Oliver y promotora de la buena alimentación tanto en sus redes, blog & su nuevo proyecto para niños sanos y felices Todos a la Mesa.