Tacos de pescado con ensalada de col al limón

por Karla Hernández

2016-03-16


Tacos de pescado con ensalada de col al limón www.pizcadesabor.com

Hay veces que no salimos de las mismas recetas o manera de preparar ciertos ingredientes. Si te ha pasado cuando vas a cocinar pescado te comparto esta receta de tacos de pescado para variarle un poco y darle más frescura al platillo ya que los servimos con una ensalada de col y limón.

Yo tengo 3 recetas favoritas de comer el pescado, entre ellas son los tacos de pescado al pastor, en mi ceviche tropical (lo máximo para el verano!!) o cubierto de una mezcla de queso parmesano.

Tacos de pescado al pastor www.pizcadesabor.com

En esta ocasión cocinamos los filetes de pescado en el sartén, parilla u horno y los vamos a servir con una ensalada fácil. La puedes preparar mientras preparar los filetes de pescado ya que te tardas menos de 5 minutos. Solo mezcla en un recipiente los ingredientes del aderezo que son vinagre de manzana, mayonesa, aceite de oliva y sazona al gusto con el jugo de limón, sal y pimienta.

Tacos de pescado con ensalada de col al limón www.pizcadesabor.com

Agrega la manzana en bastones, el repollo en tiras delgadas y mezcla bien. Sirve con tortillas de maíz calientitas, el pescado a la parrilla y sirve con unos chilitos en escabeche, le van muy bien. Así de fácil y rápido, aquí la receta de estos deliciosos tacos de pescado con ensalada de col!

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Tacos de pescado con ensalada de col al limón

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 2 filetes de pescado blanco tú favorito
  • 2 ½ tazas col verde – repollo picado en tiras delgadas
  • 1 manzana verde chica en tiras delgadas
  • 1 cucharita vinagre de manzana
  • 1 cucharada mayonesa
  • 1 cucharita aceite de oliva
  • ½ limón o al gusto
  • Cilantro picado opcional para servir los tacos
  • Chiles jalapeños en escabeche opcional para servir
  • Tortillas de maíz para servir
  • Jugo de limón para servir
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación
 

  • Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Cocina en un sartén caliente ligeramente engrasado, a la parrilla o en el horno hasta que el pescado esté bien cocido y se sienta firme. Crota en pedazos medianos o pequeños para rellenar los tacos.
  • Para la ensalada coloca en un recipiente el vinagre de manzana, mayonesa, aceite de oliva y sazona al gusto con el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado y sin grumos.
  • Agrega la manzana en bastones y el repollo en tiras delgadas. A mí me gusta dejarle la cáscara a la manzana, la puedes quitar si no te gusta. Incorpora bien, sazona al gusto y reserva.
  • Sirve el pescado en tortillas de maíz calientes, agrega la ensalada, cilantro y chiles jalapeños en escabeche.

Notas

Color extra: Reemplaza la mitad del repollo verde o blanco por repollo morado en tiritas y agrega 1/2 zanahoria chica rallada. 
Más sano: Cambia la mayonesa por yogurt griego sin azúcar. 
Extra especias al pescado: A mi me gusta sazonar con sal, pimienta, paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo. Le da un sabor delicioso!
Otra proteína: Cambia el pescado por camarones, salmón, pollo etc.
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