Tacos de pescado con ensalada de col al limón

Hay veces que no salimos de las mismas recetas o manera de preparar ciertos ingredientes. Si te ha pasado cuando vas a cocinar pescado te comparto esta receta de tacos de pescado para variarle un poco y darle más frescura al platillo ya que los servimos con una ensalada de col y limón.

Yo tengo 3 recetas favoritas de comer el pescado, entre ellas son los tacos de pescado al pastor, en mi ceviche tropical (lo máximo para el verano!!) o cubierto de una mezcla de queso parmesano.

En esta ocasión cocinamos los filetes de pescado en el sartén, parilla u horno y los vamos a servir con una ensalada fácil. La puedes preparar mientras preparar los filetes de pescado ya que te tardas menos de 5 minutos. Solo mezcla en un recipiente los ingredientes del aderezo que son vinagre de manzana, mayonesa, aceite de oliva y sazona al gusto con el jugo de limón, sal y pimienta.

Agrega la manzana en bastones, el repollo en tiras delgadas y mezcla bien. Sirve con tortillas de maíz calientitas, el pescado a la parrilla y sirve con unos chilitos en escabeche, le van muy bien. Así de fácil y rápido, aquí la receta!

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Tacos de pescado con ensalada de col al limón

Porciones: 2 porciones

Ingredientes

• 2 filetes de pescado blanco (tú favorito)
• 2 ½ tazas col verde – repollo, picado en tiras delgadas
• 1 manzana verde chica, en tiras delgadas
• 1 cucharita vinagre de manzana
• 1 cucharada mayonesa
• 1 cucharita aceite de oliva
• ½ limón o al gusto
• Cilantro picado, opcional para servir los tacos
• Chiles jalapeños en escabeche, opcional para servir
• Tortillas de maíz, para servir
• Jugo de limón, para servir
• Sal y pimienta, al gusto

Elaboración

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Cocina en un sartén caliente ligeramente engrasado, a la parrilla o en el horno hasta que el pescado esté bien cocido y se sienta firme. Crota en pedazos medianos o pequeños para rellenar los tacos.
2. Para la ensalada coloca en un recipiente el vinagre de manzana, mayonesa, aceite de oliva y sazona al gusto con el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado y sin grumos.
3. Agrega la manzana en bastones y el repollo en tiras delgadas. A mí me gusta dejarle la cáscara a la manzana, la puedes quitar si no te gusta. Incorpora bien, sazona al gusto y reserva.
4. Sirve el pescado en tortillas de maíz calientes, agrega la ensalada, cilantro y chiles jalapeños en escabeche.

3.4.3177

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