Como ya es costumbre hoy toca una rica receta vegetariana. Hice unos tacos de lentejas, perfectos para este Lunes sin Carne. Van a empezar por limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.
Van a suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite y cuando tenga un color trasparente agregan las lentejas.
Agregan el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo o verduras (depende si eres vegetariano o no). Va a empezar a oler súper rico. Lo mezclan y cocinan durante unos 3 minutos, mezclando de vez en cuando.
Agregan el agua, mezclan, tapan y bajan la llama del fuego. Las cocinan durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
Para los tacos calientan las tortillas, le agregan lentejas, tomate, lechuga picada, aguacate y salsa.
¡Riquísimos! Les paso la receta.
Tacos de lentejas
Ingredientes
- 1 taza lentejas crudas
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- 1 cucharada aceite vegetal o de oliva
- 1 cucharada comino
- ½ cucharita paprika o pimentón dulce
- 1 cucharita orégano
- 1 cucharita sal
- ½ cucharita pimienta
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharita consomé de verduras en polvo o sazonador vegetal orgánico
- 2 ½ tazas agua
- Tortillas de maíz las necesarias
- Aguacate para servir
- Lechuga para servir
- Tomate para servir
Preparación
- Limpiar las lentejas y quitarle si llegará a tener basura o piedritas.
- En un sartén antiadherente suavizar a fuego medio la cebolla con un poco de aceite. Cuando tenga un color trasparente agregar las lentejas.
- Agregar el comino, paprika, orégano, sal, pimienta, ajo y consomé de pollo y cocinar durante 3 minutos mezclando continuamente.
- Agregar las 2 ½ tazas de agua, mezclar y tapar.
- Reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos. Checar las lentejas, si están todavía poquito duras seguir cocinando unos 5 a 10 minutos más (con la tapa).
- Para servir: Calentar las tortillas, agregar lentejas, tomate, lechuga picada y aguacate. Sazonar la verdura con poquita sal.