Salchichas con tocino y salsa cremosa de chipotle

Estas salchichas con tocino son perfectas para estar botaneando mientras cocinas en el asador o para ver un partido con los amigos o familia.

Puedes hacer la salsa desde antes que prendas el carbón para en cuanto el tocino este doradito y la salchicha esté cocida puedas disfrutarlas calientitas mientras terminas de cocinar la carne, pollo o lo que estés preparando.

Te comparto la receta para que la prepares en casa.

Salchichas con tocino y salsa cremosa de chipotle

Porciones: 8

Karla P. Hernández Glz.

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Ingredientes

  

Salchichas envueltas de tocino:

• 1 salchicha ahumada para asar paquete de 397gr, en rodajas de 2 cm
• 1 paquete de tocino 340 gr
• Palillos de dientes los necesarios

Salsa cremosa de chipotle:

• 4 cucharadas crema ácida
• 2 cucharadas mayonesa
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 cucharadas chipotles adobados picados finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

 

Salsa cremosa de chipotle:

• Picar los chipotles adobados finamente. Puedes usar más si lo prefieres.
• Mezclar en un platito la crema ácida, mayonesa, jugo de limón y chipotles adobados.
• Sazonar al gusto con sal y pimienta y refrigerar hasta que se vaya a servir. </ol>

Salchichas envueltas de tocino:

• Cortar la salchicha en rodajas de unos 2 cm aproximadamente.
• Cortar las lonjas de tocino a la mitad o del tamaño necesario para poder darle la vuelta a cada salchicha.
• Cubrir la salchicha con tocino y fijarlo con un palillo de dientes para que no se vaya a caer durante la cocción.
• Repetir lo mismo con todas las salchichas.
• Prender el carbón o la parrilla y cuando esté a temperatura media, es cuando puedes dejar la mano sobre el calor del fuego (sin tocarlo) y puedes aguantar 5 segundos sin que te quemes.
• Limpiar y engrasar la parrilla con aceite.
• Colocar las salchichas y dejar cocinar de 4 a 5 minutos por lado, vigilando que el tocino no se queme de más pero que quede dorado y crujiente.
• Cuando todas las salchichas están listas servir con la salsa de chipotle.
• Retirar los palillos antes de comer.

Notas

Puedes agregar más chipotle a la salsa si lo prefieres, solo ve agregando poco a poco chipotle molido al gusto y ve probando hasta que quede como te guste de picante. La receta no queda picante para que todos puedan disfrutar de la salsa. Si quieres una versión más light o ligera entonces sustituye la crema ácida por yogurt natural estilo griego o yogurt natural sin endulzar.

Busca utilizar las salchichas ahumadas que están hechas de carne y no se “sobras” o mezclas de todos los órganos o sobrantes de los animales. Tienen un sabor más rico y son más saludables.
Estas las encuentras en el área de carne para asar y salchichas en el supermercado. Si estas en México busca las salchichas estilo polaca, no uses las de color rojo, ya que sabe mucho más rico con este tipo de salchichas.