Pescado con salsa de mango y chipotle (listo en minutos)

Pescado con salsa de mango

por Karla Hernández

2016-08-31

Pescado con salsa de mango www.pizcadesabor.com

¿Se acuerdan del pollo empanizado al coco con salsa de mango y chipotle? Bueno me encantó tanto la salsa que la preparé de nuevo para servirla con un pescado al horno.

Pollo al coco con salsa de mango al chipotle www.pizcadesabor.com

Solo sazoné el pescado con sal y pimienta porque el sabor se lo iba a dar la salsa de mango. Tenía espárragos así que los coloqué en la misma bandeja que el pescado. Mientras se cocinaba el pescado en el horno preparé la salsa y en minutos estaba lista la comida!

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Comida saludable con muchísimo sabor y sin ser complicada para el día a día. Si podemos comer rico sin complicarnos mucho :). Les comparto la video receta para que veas lo fácil que es hacerlo.

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Pescado con salsa de mango

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2 porciones

Ingredientes
  

  • 2 filetes de pescado
  • ½ taza mango picado y pelado
  • 2 cucharadas agua natural
  • ½ cucharada o al gusto de chile chipotle adobado
  • Miel de abeja o endulzante al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro picado para servir

Preparación
 

  • Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Coloca en una bandeja para hornear cubierta de papel para hornear o bien un poco de aceite.
  • Hornea en un horno precalentado a 200ºC por 10 a 14 minutos. A mí me gusta firme el pescado y bien bien cocido pero puedes cocinar a tu gusto, el tiempo también depende del tamaño y grosor del filete de pescado.
  • Para la salsa de mango licua el mango con el agua, chipotle, sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres más dulce (depende de la madurez del mango), agrega un poco de miel de abeja o tu endulzante favorito al gusto.
  • Sirve el pescado en un plato, acompaña con la salsa de mango y decora con cilantro picado al gusto.