Peras asadas al Brandy con panque a la parrilla y helado de vainilla

Peras asadas al Brandy con panqué a la parrilla y helado de vainilla

por Karla Hernández

2013-10-23

Esta receta está WOW. Perfecta para impresionar y además nada complicada.

Las peras van marinadas con Brandy, se cocinan en la parrilla y se sirven con panqué a la parrilla, helado de vainilla, nuez picada y salsa de caramelo. Una verdadera delicia que impresionara a tus invitados y familia. Lo mejor de todo es que es facilísima de hacer y puedes tener todo listo desde antes para que no batalles en cocinarla y servirla.

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Te comparto la receta para que la prepares en casa.

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Peras asadas al Brandy con panqué a la parrilla y helado de vainilla

Karla P. Hernández Glz.
Porciones 2

Ingredientes
  

  • 1 pera D’Anjou a la mitad en tiras
  • 4 rebanadas gruesas de panque
  • 3 cucharadas de Brandy o su licor favorito
  • ½ cucharita esencia de vainilla
  • Nuez picada al gusto
  • Helado de vainilla al gusto
  • Salsa de caramelo al gusto

Preparación
 

  • Cortar la pera a la mitad. Quitar las semillas con una cuchara y cortar en rebanadas largas de tamaño medio.
  • Colocar la pera en un plato o recipiente y agregar el Brandy y vainilla.
  • Dejar reposar durante 15 minutos como mínimo
  • Prender el carbón o la parrilla del asador si es de gas.
  • Cuando esté a fuego medio (cuando puedes dejar la mano sobre el calor del asador sin quemarte unos 5 segundos) agregas el panque y las peras.
  • Para ayudarte de que las peras no se caigan al carbón puedes colocar las rebanadas de pera en una rejilla para vegetales.
  • Dejar cocinar el panqué unos 2 minutos por lado cuidando de que no se queme mucho.
  • Dejar cocinar las rebanadas de pera durante 3-4 minutos por lado o hasta que se hayan suavizado y hayan tomado un poco de color.
  • Servir el panqué, agregar la pera y decorar con helado de vainilla, nueces picadas y salsa de caramelo.
  • Disfrutar tibio.

Notas

Les recomiendo servir el panque y las peras tibias porque al mezclarlo con lo helado de la nieve de vainilla y el caramelo de hace la combinación de calor y frio. Incluso pueden calentar la salsa de caramelo para que ayude a derretir el helado un poco.
Si no les gusta mucho el Brandy lo pueden sustituir por su licor favorito.
Para los niños o personas que no toleran el alcohol pueden marinar la pera en jugo de pera con un toque de jugo de naranja.
El alcohol se evapora un poco al momento de calentar las peras en el asador, al terminar la cocción solo queda con un sabor ligero a Brandy o alcohol.
Si van a hacer ustedes el panque les recomiendo con nuez o frutos secos ya que quedan muy bien con la pera y el Brandy.
Si prefieren salsa de caramelo hecha en casa pueden hacerla muy fácil. Esta receta de caramelo es facilísima y sin tanto riesgo de quemarte con azúcar hirviendo ya que solo colocas todos los ingredientes en el sartén y calientas.