Cómo hacer pepinillos (2 recetas) - Pizca de Sabor

Cómo hacer pepinillos picantes y con semillas de cilantro (2 recetas)

por Karla Hernández

2012-08-04

¡Otra doble receta en la misma semana! Andan de suerte. Sé que no todos son fans de los pepinillos pero les prometo que estos están deliciosos y facilísimos de hacer.

Esta es una receta viejita. La hice el verano pasado. La he querido hacer otra vez este año pero no he encontrado pepinillos en el súper. Que ya traigan pepinillos que quiero hacer máaaaas.

Son dos tipos, nos con semillas de cilantro y otros picantes con hojuelas de chile. O unos que no pican para Karla y unos picosos para Kike. Si nunca han hecho son facilísimos, porque no tienen que usar herramientas especiales o calentar agua y esterilizar como cuando hacen conservas. Estos van directo al refrigerador.

Los pueden cortar de dos maneras, escogan su favorita.  Ahora para hacerlos. Empezamos con los de semillas de cilantro. Van a empezar por limpiar un recipiente hermético y secarlo muy bien. Pueden usar los botes de cristal viejitos de la mayonesa, mason jars etc.

Van a agregar al bote la sal, pimienta, ajo, semillas de cilantro con los vinagres.

Van a mezclar y agregar los pepinillos y cubrir con agua si no los cubre totalmente. Mezclan muy bien y al refrigerador. Para los picantes es lo mismo.

Solamente cambian las semillas de cilantro por las hojuelas de chile.

Y se usa solo vinagre blanco. Les dejo las recetas de los pepinillos.

Cómo hacer pepinillos picantes y con semillas de cilantro (2 recetas)

Porciones 2 a 4 botes de pepinillos

Ingredientes
  

Pepinillos con semillas de cilantro:

  • 2 pepinillos cortados de la manera que prefieran
  • 1 cucharita sal en grano
  • 1 cucharita pimienta negra entera
  • 1 cucharita semillas de cilantro
  • 1 ajo rebanado
  • ¼ taza vinagre de manzana
  • ½ taza vinagre blanco
  • Agua la necesaria

Pepinillos picantes:

  • Ingredientes:
  • 2 pepinillos cortados de la manera que prefieran
  • 1 cucharita sal en grano
  • 1 cucharita pimienta negra entera
  • 1 ajo rebanado
  • 1 cucharita hojuelas de chile
  • ¾ taza vinagre blanco
  • Agua la necesaria

Preparación
 

Pepinillos con semillas de cilantro:

  • Limpiar los pepinillos con agua y secar muy bien.
  • Limpiar un recipiente hermético y secar muy bien.
  • Agregar la sal, pimienta, ajo y semillas cilantro y mezclar con los dos tipos de vinagre.
  • Agregar los pepinillos y si el vinagre no los cubre rellenar con el agua necesaria.
  • Mezclar muy bien y refrigerar mínimo un día antes de comerlos.

Pepinillos picantes:

  • Limpiar los pepinillos con agua y secar muy bien.
  • Limpiar un recipiente hermético y secar muy bien.
  • Agregar la sal, pimienta, ajo, hojuelas de chile y vinagre blanco.
  • Agregar los pepinillos y si el vinagre no los cubre rellenar con el agua necesaria.
  • Mezclar muy bien y refrigerar mínimo un día antes de comerlos.