La combinación del huevo con ejotes y chorizo más la tortilla tatemadita es deliciosa y una forma perfecta de iniciar tu mañana.
No te explico lo rico que queda este desayuno que algunos categorizarían como sencillo, que así hubo comentarios en redes sociales cuando les compartí el video.
La tortilla quemadita la hago directamente en el comal, como nos las servían en casa de mi abuelita y ese toque tatemadito le da un sabor delicioso al chorizo y huevo.
EJOTES
Agregué ejotes para empezar el día con más vegetales, si no tienes en casa en mis mensajes en Instagram ya me mandaron fotos de seguidoras que los prepararon con espárragos y hasta champiñones.
CHORIZO
Yo le puse medio chorizo de cerdo, pero usa tu favorito, de pavo, soya o hasta el de champiñones si quieres para una versión vegetariana y con mucha más verdura.
Da click aquí para que revises mi receta viral de chorizo de champiñones y una de mis recetas más copiadas desde que la compartí hace más de 10 años.
Te comparto la receta escrita de este huevo con ejotes (que no tiene mucha ciencia) para que la prepares en casa y empieces tu mañana de una forma deliciosa. El video rápido lo encuentras arriba, ¡que la disfrutes!
Huevo con ejotes y chorizo
Ingredientes
- 10 ejotes chicos
- 2 huevos
- ½ pieza chorizo de cerdo
- Tortillas de maíz al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta las puntas de los ejotes ya sea con tijeras o con tu mano y después pica en trozos pequeños. Mientras más chicos más rápido se cocinan.
- En un sartén cocina el chorizo por unos 2 a 4 minutos, o hasta que el chorizo se vea cocido, pero no tan dorado ya que lo seguiremos cocinando.
- Agrega los ejotes picados, sazona con sal, pimienta y cubre bien con toda la grasa del chorizo. Cocina 2 minutos o hasta que estén como más te gustan a ti, a mí me gustan al dente y siento que saben mucho más ricos cuando todavía tienen el centro ligeramente firme al morderlos.
- Agrega los huevos, sazona al gusto, mezcla bien con el chorizo y los ejotes y cocina hasta que el huevo esté como más te gusta a ti.
- Por mientras calienta tortillas ya sea en el comal de forma tradicional o directo sobre la flama para tatemarlas de los dos lados.
- Sirve con las tortillas y si lo deseas tu salsa favorita.
Notas
encuentras la receta https://www.pizcadesabor.com/chorizo-de-champinones-vegano-y-sin-soya
