Cómo hacer hot cakes esponjosos

Por: Karla Hernández 2012/11/22

Si no han desayunado creo que los voy a antojar con esta receta. Pero está bien porque así se van a quedar con el antojo y la pueden preparar el fin de semana estos ricos hot cakes, panquecas, pancakes o tortitas, como le digas en tu país.

Después de años, no les miento de estar haciendo mezclas y pruebas por fin tengo mi receta de unos hot cakes esponjosos y riquísimos. Los puedes acompañar con lo que quieras, con miel de maple, de abeja, crema batida, mermelada, frutas, jarabe de sabores etc.

En esta ocasión les paso fotos de la manera más clásica, con mantequilla y miel de maple.

EL SECRETO PARA QUE QUEDEN ESPONJOSOS

Vean que delicia. Se hace una mezcla de leche agría con leche y vinagre, esto hace que queden esponjositos y le da un sabor riquísimo.

Para hacerlos van a empezar por mezclar en un taza de medir o plato la leche y con el vinagre. Lo dejan reposar unos 10 a 15 minutos mínimo.

Por mientas pueden ir preparando los demás ingredientes. Van a mezclar en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezclan bien con un batidor globo.

Pasados los 15 minutos agregan el huevo, aceite o mantequilla y la vainilla y lo mezclan bien.

Agregan a la mezcla de la harina y lo mezclan hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No vayan a mezclar de más.

Con un cucharon sirven la mezcla sobre una plancha, grill o sartén previamente engrasado.

Cocinan a fuego medio-bajo hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltean cuando están dorados por abajo y dejan cocinar hasta que se hayan dorado. Pueden colocar los que tienen listos en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras terminar de preparar los demás.

Sirven con mantequilla…

Y miel de maple o abeja o su topping favorito como mermelada casera, crema batida, tocino etc. Les dejo la receta y si los preparas acuérdate de etiquetarme en mi instagram @pizcadesabor, ¡esta es una de las recetas que más fotos me mandan!

Hot cakes – Pizca de Sabor

Hot cakes esponjosos & fáciles

Aprende a preparar paso a paso unos hot cakes esponjosos y riquísimos. Acompáñalos con miel , crema batida, mermelada, frutas, etc.
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Total Time 1 hr
Course Breakfast, Desayuno
Cuisine American, Americana
Servings 10 hot cakes medianos

Ingredients
  

  • ¾ taza leche tu favorita
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 1 taza harina de trigo cernida
  • 3 ½ cucharadas azúcar blanca
  • 1 cucharita polvo hornear
  • ½ cucharita bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharita sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 chorrito extracto de vainilla
  • Aceite para engrasar el sartén

Instructions
 

  • Mezclar en un recipiente o plato la leche y el vinagre. Dejar reposar entre 10-15 minutos.
  • Mezclar con un batidor globo en un bowl la harina (cernida) con el azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
  • Pasados los 10- 15 minutos agregar a la leche el huevo, aceite y vainilla. Mezclar bien con el batidor globo.
  • Agregar a la mezcla de la harina y mezclar hasta que esté bien incorporado con un batidor globo o espátula. No mezclar de más.
  • Calentar a fuego medio-bajo una plancha, grill o sartén y engrasar con aceite en aerosol o mantequilla.
  • Con un cucharón servir la mezcla y cocinar hasta que se empiezan a ver burbujas. Voltear cuando están dorados por abajo y dejar cocinar hasta que se hayan dorado bien.
  • Servir calientitos con mantequilla y miel o mermelada/fruta.

Notes

Depende del tamaño del huevo o si agregas leche de más, si la mezcla va a quedar más líquida o espesa. Si tu mezcla está muy líquida y ves que no esponjan porque en el sartén se esparcen mucho entonces agrega a la mezcla 1 cucharada extra de harina para que la mezcla quede más espesa y esponjosa.
Para que no se enfríen se pueden colocar en el horno (a temperatura baja) para que no se vayan a enfriar mientras se terminan de preparar los demás.
Keyword Cómo hacer hot cakes caseros, Cómo hacer hot cakes paso a paso
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