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Helado caramel macchiato {café} + salsa de caramelo fácil

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Hoy les traigo no 1 sino 2 recetas riquísimas.

La receta de caramelo va dedicada para todas aquellas personas que les da miedo el caramelo o trabajar con azúcar. Y el miedo es valido, me toco ver en clases cuando estábamos trabajando con las esculturas de caramelo como a un estudiante se le cayó la olla de caramelo encima de todo el brazo izquierdo. Im-pre-sio-nan-te.

El chef estaba en menos de 2 segundos con el estudiante, los otros chefs y staff de la escuela estaban hablando al hospital y la ambulancia llego creo que en 2-3 minutos para llevarlo al hospital. El caramelo ocasiona quemaduras de tercer grado y muy feas. Después de ver eso no cabe duda que tienen a chefs increíblemente preparados para todo tipo de situaciones.

Y lo peor para mí ese día fue  tener que seguir trabajando con caramelo hirviendo después de ver lo que le había pasado y el dolor por la quemadura.

Por suerte salí intacta de esas clases donde trabajamos caramelo y azúcar, excepto por unas ampollas en las manos cuando nos toco estirar e inflar caramelo.No puedo decir lo mismo de las cortadas con el cuchillo (en el primer día de clases upss) y de las quemadas en los brazos y manos por cosas calientes.

Para la salsa de caramelo van a seguir las instrucciones paso a paso.

Para la nieve van a mezclar en un bowl la leche, crema, azúcar, sal y café instantáneo hasta que esté bien incorporado y la azúcar se haya disuelto.

Lo vacían a un recipiente con tapa y agregan ¼ taza del caramelo.

Lo congelan mínimo unas 6-8 horas o hasta que tome la consistencia deseada. Si tienen maquina de helados siguen las instrucciones y al momento de vaciar la mezcla al recipiente para congelar le agregan el caramelo.

Sirven con extra caramelo para darle el toque final. ¡Riquísima y perfecta para los adictos al café como mi mamá, mi hermana y yo!  Creo que es de familia jaja. Les dejo la receta.

Helado caramel macchiato {café} + salsa de caramelo fácil

Ingredientes
  

  • ½ taza leche
  • ½ taza azúcar blanca
  • 1 pizca chica sal
  • 1 taza crema líquida para batir
  • 2 cucharitas café instantáneo
  • ¼ taza salsa de caramelo fácil

Preparación
 

  • Mezclar en un bowl todos los ingredientes del helado hasta que esté bien incorporado y la azúcar se haya disuelto.
  • Vaciar a un recipiente con tapa y agregar ¼ taza de caramelo.
  • Congelar mínimo 6-8 horas.
  • ---
  • Si lo van a hacer con la máquina de helado siguen las instrucciones de su máquina.
  • Cuando esté listo, vacían la mitad del helado en un recipiente, agregan el caramelo y cubren con el helado restante.
  • Congelar hasta que tome la consistencia deseada y servir con más caramelo.

Notas

Este caramelo al refrigerarlo no se queda líquido. Lo que tienen que hacer es si lo quieren usar es calentar en el microondas por 10-20 segundos o hasta que esté liquido con mucho cuidado.